Présentation du domaine
Château Lestignac
En plein cœur du Périgord, sur les coteaux du Bergeracois (région viticole somme toute assez peu représentée) se tient le Château Lestignac. Le Domaine de 8 hectares est tenu par Camille et Mathias Marquet depuis le millésime 2008. Le couple reprend les vignes des grands-parents de Mathias, et convertissent d’emblée la propriété en bio, pour se diriger ensuite vers la biodynamie. Le matériel végétal d’une quarantaine d’années est implanté sur des sous-sols variés : un plateau argilo-calcaire et plusieurs coteaux de calcaire à silex. La vie microbienne des sols est riche et variée, ce qui permet à la plante de livrer des fruits sains et peu carencés. Les cépages locaux sont valorisés, comme le sauvignon, le sémillon et la muscadelle pour les blancs ainsi que le merlot, les cabernets sauvignon et franc pour les rouges. Un tri drastique est effectué directement à la vigne pendant les vendanges, et si la maturité est optimale, alors les vinifications se déroulent sans ajout de soufre. À la cave un sérieux « laisser faire » façonne les vins. Les raisins fermentent grâce aux levures indigènes et sont mis à macérer sans pigeage ni remontage. Le contact avec les lies, en revanche, est toujours privilégié pour nourrir et protéger les vins. Parmi les différentes cuvées du Domaine, il convient de citer « Les Enfants qui s’aiment » : un mariage heureux du sémillon et du merlot, macérés en grappes entières pendant dix jours. Quel jus gouleyant!
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Les domaines de la région
Domaine Arretxea
Le Domaine Arretxea, ou "la maison de pierre" en basque, est à l'origine une ferme familiale que Michel Riouspeyrous reprend en 1989. Des coteaux vertigineux de vignes orientées plein sud, plantées en terrasse, et cultivées selon les techniques de la biodynamie. Le Domaine a largement oeuvré pour
Maison Brana
La famille Brana a débuté en tant que négociant en vins en 1897 dans le Pays Basque. C'est en 1974 qu'ils installent leur distillerie et leur verger à Saint-Jean-Pied-de-Port. Martine Brana élabore aujourd'hui des eaux-de-vie de fruits et liqueurs de très haute qualité par macération ou distillation
Camin Larredya
Le domaine Camin Larredya a été créé il y a plus de 800 ans sur les coteaux de Jurançon dans le vignoble du Sud-ouest. Le vignoble s'étend sur 9,5 hectares de vignes dont 4 plantées en terrasse sur la plaine de La Chapelle-de-Rousse. Depuis 1988, Jean-Marc Grussaute transcende le terroir dans ses qu
Distillerie Cazottes
La Distillerie Artisanale Cazottes, située à Villeneuve sur Vère, produit certainement des eaux-de-vie et des liqueurs de fruit parmi les meilleures de France. Laurent Cazottes cultive naturellement 600 poiriers « Williams », 200 pruniers de « Reine Claude Dorée » et des vignes de Mauzac Rose en agr
Clos Thou
Le Clos Thou est situé au coeur du piémont pyrénéen, noble berceau des vins du Jurançon. A flanc de coteaux, sur les collines sauvages de La Chapelle de Rousse, s'étendent les neuf hectares de vignes du Domaine. Au fil des générations, la famille Lapouble Laplace se transmet les rênes de la pro
Domaine Plageoles
Au coeur de l'appellation Gaillac, Bernard Plageoles réalise ses toutes premières vinification en 1983 au Domaine familial. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 35 hectares, répartis entre les communes de Cahuzac sur Vère, Montels et Castelnau de Montmiral. Pas moins de quatorze cépages autochto
Domaine Xubialdea
A flanc de montagne, le Pays Basque abrite l'une des plus petites appellations viticoles de France : Irouléguy. Sur la commune de Lasse, il faut alors imaginer les vignes éparses de Battit Ybargaray, le vigneron du Domaine Xubialdea. Alors propriétaire d'une ferme (travaillée en bio), l'homme pl
Domaine Lajibe
Le Domaine Lajibe est situé sur la commune de Lucq de Béarn, en appellation Jurançon. Le vigneron Baptiste Semmartin, ancien professeur d’escrime, troque le sabre pour la cisaille en 2017 après un long passage au Domaine Giboulot (Bourgogne). Sensible à la biodynamie, l'homme entend bien matér
Egiazki
La genèse de l'histoire Egiazki se tient évidemment au Pays Basque, sous l'impulsion des frères Camille et Benjamin Fourt Arteaga. Les deux hommes, très attachés à leurs racines culturelles, s'amusent d'abord à élaborer leur recette de Patxaran à la maison. La liqueur, emblématique de la région
Ugo
Après quinze années dans l’industrie des semi-conducteurs, Françoise Casaubieilh et Pierre Coulomb ont repris en 2008 le domaine de 5 ha en appellation Jurançon (à Monein) qui se transmettait dans la famille de Françoise depuis 1610.
P. Parlange & J. Illouz
Parlange & Illouz Mordu de vin depuis l’adolescence, grâce à un père restaurateur, Jérémie Illouz (né en 1983), débute son apprentissage par un BTS viticulture-œnologie suivi d’un DNO (diplôme national d’œnologue) à Bordeaux. À la fin de ses études, en 2006, il est initié aux vins « natures » par
