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Clos Dufourg

Au cœur de l'appellation Margaux, Christophe Landry, adepte de la biodynamie, a isolé 4,50 hectares (sur une surface totale de 40 hectares) qu’il considérait comme exceptionnels afin de donner naissance à un nouveau domaine, le Clos Dufourg. La naissance du Clos Dufourg couronne une aventure humaine et agronomique qui a mis onze années à aboutir. Représentant la cinquième génération de vignerons à la tête du Château des Graviers, Christophe Landry a conçu son Clos Dufourg comme un atelier de haute précision dédié à l’élaboration d’un grand margaux. Le cœur de ce clos se situe sur le secteur de Poujeau de Perrain, une enclave préservée qui était demeurée à l'état de prairie sauvage durant cinquante ans. Grâce à des échanges de parcelles et des rachats successifs, Christophe Landry est parvenu à rassembler ce périmètre afin de le protéger. Après une régénération scrupuleuse des sols et une replantation, le vigneron a produit le premier millésime du Clos Dufourg en 2019.

Les vignes se déploient au sein d'un écosystème abrité par des lisières boisées et bordé par un cours d'eau qui apporte une fraîcheur bienvenue lors des étés chauds. Dès l'origine du projet, Christophe Landry s'est associé avec le géologue Pierre Bécheler afin de sonder son terroir. La matrice du domaine repose sur de belles croupes de graves garonnaises, très pauvres et perméables, qui surmontent un sous-sol sablo-argileux. Cette configuration assure une évacuation immédiate des pluies excessives, tandis que les lentilles d'argile situées en profondeur conservent une réserve hydrique durant les périodes de sécheresse. Cet équilibre naturel a favorisé le maintien d'une biodiversité exceptionnelle. Les parcelles abritent notamment le fadet des laîches, un papillon rare et protégé à l'échelle européenne, qui trouve refuge dans ce biotope épargné par la chimie. 

L'encépagement du Clos Dufourg rompt avec la formule convenue des crus bordelais. Christophe Landry a fait le choix de quatre cépages que sont le malbec, le petit verdot, le merlot et le cabernet sauvignon. 

Pour implanter le petit verdot à partir de 2010, il a sélectionné des greffons directement sur les vignes centenaires du Château Moutte Blanc à Macau, situé sur les rives de l'estuaire de la Gironde. 

Le malbec provient de vieilles sélections du Blayais, repérées pour leur finesse. Le vigneron réserve à ce cépage les graves les plus maigres du domaine. Les parcelles de cabernet sauvignon et de merlot, plantées en 2009 au cœur du terroir de Poujeau de Perrain, proviennent de ceps sélectionnés par le grand-père de Christophe Landry au lendemain du terrible gel de l'hiver 1956. Cette diversité de greffons confère au vin une texture soyeuse et une profondeur que ne peuvent offrir les sélections clonales industrielles.

La conduite du vignoble obéit aux principes de la biodynamie. Christophe Landry envisage la propriété comme une ferme biologique autonome. Il prépare lui-même les tisanes et décoctions qui fortifient le feuillage des vignes. La prêle des champs, l'absinthe, le calendula et la camomille matricaire sont cueillis puis pulvérisés selon les cycles de la nature. Pour enrichir la terre sans recours aux engrais de synthèse, le vigneron utilise le compost issu de son propre élevage bovin. Le travail du sol privilégie la douceur : un cheval de trait intervient sur les parcelles afin d'aérer la terre sans écraser les couches nourricières. De plus, une oseraie a été plantée à la lisière du clos afin de fournir les brins d'osier nécessaires à l'attachage des sarments après la taille.

Le chai bioclimatique de la propriété répond en tous points à la philosophie de la biodynamie. Il s'agit du tout premier chai de Gironde édifié en paille porteuse. Ce bâtiment crée un rempart thermique parfait contre les chaleurs estivales et conserve une fraîcheur stable sans consommer d'électricité pour la climatisation. Les parois intérieures du bâtiment sont d'argiles extraites directement des sols du domaine. Les vins sont élevés dans un lieu sain, en harmonie totale avec leur terroir d'origine.

La récolte des raisins s'effectue à la main, avec un tri sévère sur chaque cep puis un second passage sur table dès la réception au cuvier. Christophe Landry vinifie chaque cépage et chaque entité parcellaire de façon isolée dans de petites cuves dédiées. Les fermentations démarrent sous l'action des levures indigènes. Le vigneron préfère une macération douce par infusion, accompagnée de légers pigeages manuels qui libèrent la couleur et les tanins avec beaucoup de délicatesse. L'élevage s'étend sur une durée de douze à dix-huit mois. Il mobilise une diversité de récipients choisis pour leur neutralité et leur porosité : des jarres et amphores en terre cuite, des cuves en béton brut ainsi que des barriques de chêne français. La proportion de bois neuf demeure très faible. Christophe Landry cherche à affiner la texture et à préserver l'éclat du fruit. Cette méthode confère aux cuvées un grain de tanin soyeux et une grande pureté d'expression. 

Dès ses premiers millésimes, le Clos Dufourg s'est affirmé comme l'une des révélations de l'appellation Margaux. 

Son bouquet offre une corbeille de fruits noirs frais, où se distinguent la mûre, le cassis relevés par une touche florale de violette. En bouche, l'attaque se révèle ample, souple et veloutée. Les tanins, polis par l'élevage en amphores et en fûts anciens, offrent un toucher crémeux et poudré. La finale persiste avec une minéralité saline et une fraîcheur remarquable. Ce style de vin met en valeur la noblesse du terroir margalais tout en offrant une grande buvabilité aux dégustateurs.

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