Distillerie Awen Nature

Awen Nature est une distillerie artisanale bretonne fondée en 2013 par Julien Fanny à La Bouëxière, près de Rennes. Son projet repose sur une conviction simple : travailler les plantes avec le moins d'artifice possible pour créer des spiritueux biologiques qui expriment pleinement leurs arômes. Le nom Awen, associé dans les traditions celtiques à l'inspiration et à la créativité, traduit bien l'univers de la maison, à la fois végétal, artisanal et profondément breton.

Julien Fanny ne vient pas du monde traditionnel des spiritueux. Formé à la chaudronnerie, à la soudure, à la métallurgie et à la ferronnerie d'art, il découvre progressivement une seconde passion dans le travail des plantes. Après une année de réflexion, il crée Awen Nature en 2013 et met rapidement au point ses premières recettes. Le Gin Mist, lancé à la fin de cette même année, devient l'une des signatures de la distillerie.

La distillerie travaille à partir d'alcool biologique distillé et de plantes sélectionnées pour leurs qualités aromatiques. Les produits biologiques sont certifiés et contrôlés par Ecocert. La maison revendique une approche aussi naturelle que possible : ses spiritueux ne contiennent ni conservateurs ni colorants artificiels, les plantes apportant elles-mêmes leurs parfums, leurs saveurs et leurs couleurs.

Le végétal constitue ainsi le véritable fil conducteur de la gamme. Julien Fanny travaille les plantes par distillation et macération, en recherchant pour chacune le meilleur équilibre entre puissance aromatique, fraîcheur et finesse. Certaines botaniques sont également cueillies localement, dans une démarche qui associe connaissance des plantes, respect de la biodiversité et production artisanale.

Le Gin Mist illustre parfaitement cette philosophie. Élaboré à partir de baies de genièvre, de citronnelle, de houblon, de coriandre et de racine d'angélique, il présente la particularité de devenir naturellement trouble lors de son élaboration. Ce phénomène, lié à l'assemblage des différentes plantes, explique son nom, « Mist », pour brouillard en anglais, et lui donne son aspect caractéristique.

La gamme s'est depuis considérablement développée autour des gins, absinthes, vodkas, pastis et liqueurs. La maison élabore également des créations originales comme une vodka botanique à l'herbe de bison, ainsi que différentes liqueurs et spiritueux mettant en avant les plantes.