Fleur de Miraval, ER 2 Rosé
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Le produit
En détails
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Arômes
salin, minéral, fruité
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Cépages
Chardonnay 75%, Pinot Noir 25%
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2025
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Dosage
4.5 g
Le producteur
Fleur de Miraval
Fleur de Miraval est né de la rencontre de trois familles et d'une ambition : créer une maison de Champagne entièrement consacrée au rosé, en repoussant les codes traditionnels de son élaboration.
De Miraval à la Champagne
L'histoire commence en Provence. En 2011, Brad Pitt et Angelina Jolie acquièrent le Château Miraval, à Correns, dans le Var. Dès 2012, ils s'associent à la famille Perrin, propriétaire du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape, pour développer l'activité viticole du domaine. Le rosé de Miraval s'impose rapidement sur la scène internationale.
Quelques années plus tard, les Perrin mettent Brad Pitt en relation avec la famille Péters, vignerons au Mesnil-sur-Oger depuis plusieurs générations et propriétaires de la maison Pierre Péters, l'une des références historiques du Blanc de Blancs de la Côte des Blancs.
La rencontre décisive a lieu en 2015, dans les caves de Pierre Péters au Mesnil-sur-Oger. Trois familles — Pitt, Perrin et Péters — partagent alors la même ambition : imaginer un Champagne rosé capable de réunir la fraîcheur et l'éclat d'un rosé avec la profondeur et la complexité d'un grand Blanc de Blancs.
Cinq années de recherches et d'expérimentations seront nécessaires avant la commercialisation de la première édition, ER1, en 2020.
Un Champagne rosé élaboré au Mesnil-sur-Oger
Fleur de Miraval est entièrement élaboré en Champagne, au Mesnil-sur-Oger, dans une cave dédiée au sein même de la propriété Pierre Péters. Rodolphe Péters supervise l'élaboration et apporte au projet son expertise des grands chardonnays de la Côte des Blancs.
Le chardonnay constitue 75 % de l'assemblage et provient exclusivement de la Côte des Blancs. Les 25 % restants sont issus de pinot noir de Vertus, en Premier Cru. Cette construction donne naissance à un rosé particulièrement singulier, dans lequel le chardonnay joue un rôle central.
L'originalité de Fleur de Miraval réside toutefois moins dans les proportions de l'assemblage que dans la manière dont celui-ci est construit.
Un assemblage fondé sur trois composantes
Le premier élément est un rosé d'infusion élaboré à partir de pinot noir de Vertus. Une macération douce permet d'extraire la couleur et l'expression aromatique du raisin tout en limitant l'extraction des tanins. Cette composante représente environ un quart de l'assemblage et apporte fruit, fraîcheur et énergie.
Le deuxième pilier est une réserve perpétuelle de grands chardonnays de la Côte des Blancs. Les vins de réserve sont élevés dans différents contenants, notamment en cuves, en foudres et en béton. Ils apportent au vin sa profondeur, son onctuosité et sa trame minérale.
Le troisième geste, particulièrement singulier, est la « remise en cercle ». Des bouteilles de grands Blancs de Blancs millésimés, parfois âgées de plusieurs années, sont ouvertes manuellement puis réintroduites dans l'assemblage. Ces vins ayant évolué lentement sur lies apportent complexité, profondeur et une dimension supplémentaire au champagne.
Cette construction permet à Fleur de Miraval de rechercher un équilibre entre deux expressions habituellement difficiles à réunir : la fraîcheur et l'éclat d'un Champagne rosé et la profondeur d'un grand Blanc de Blancs.
ER : des éditions successives et confidentielles
Les différentes éditions de Fleur de Miraval sont identifiées par les lettres ER, pour « Exclusivement Rosé », suivies d'un numéro : ER1, ER2, ER3, ER4, ER5 et les éditions suivantes. Chaque tirage repose sur le même principe général mais possède sa propre composition et son propre profil.
Les éditions ER sont élaborées en quantités confidentielles et vieillissent au minimum trois ans sur lies. La maison privilégie ainsi un style de rosé marqué par la finesse de la mousse, la fraîcheur, la profondeur et une expression saline.