Les Terres d'Ocre, L'instant T 2023 Rouge
- L'unité
- 75cl
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Le produit
En détails
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Arômes
cassis, groseille, poivre, souple
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Cépages
Gamay 70%, Pinot Noir 30%
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Température de dégustation
15 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2030
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Accords mets & vin
Poulet rôti, Charcuteries
Le producteur
les Terres d'Ocre
Le domaine Les Terres d'Ocre naît en 2013 d'une histoire familiale. Valérie et Éric Nesson, l'oncle et la tante, avaient commencé à constituer leur vignoble dès les années 1990 et livraient alors leurs raisins à la cave coopérative. Leur neveu Florent Barichard les rejoint en 2013 avec l'ambition de vinifier leurs propres vins. Il apporte une expérience internationale peu commune pour l'appellation : après s'être formé en Touraine et en Bourgogne, puis en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande, il décide de rentrer travailler auprès de sa famille.
La reconnaissance vient vite. Dès ses premiers millésimes, la Revue du vin de France salue un jeune domaine prometteur, emblématique du renouveau de l'appellation.
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur environ quatorze hectares, au cœur de l'appellation Saint-Pourçain, sur les communes de Châtel-de-Neuvre et Meillard, dans l'Allier. Il est planté de quatre cépages principaux : tressallier et chardonnay pour les blancs, gamay et pinot noir pour les rouges. Les parcelles couvrent différents terroirs de l'appellation, entre sols granitiques, sablo-argileux et argilo-calcaires, avec notamment des parcelles de vieilles vignes.
Le tressallier mérite une mention particulière : cépage emblématique de l'Allier et de Saint-Pourçain, il est aujourd'hui encore très confidentiel. Le travailler en pur, comme le fait le domaine avec sa cuvée Tressallier, revient à défendre une véritable singularité du vignoble local.
Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2020, après une phase de conversion. Les vendanges sont manuelles et le travail parcellaire occupe une place centrale dans la philosophie du domaine : chaque terroir et chaque cépage sont vinifiés séparément afin d'en exprimer au mieux les caractéristiques.
En cave, Florent Barichard privilégie les levures indigènes et des vinifications peu interventionnistes. Selon les cuvées, les élevages se font en cuve béton, en fûts de chêne ou en amphore. Le domaine expérimente également différents contenants, notamment des amphores en grès et en terre cuite ainsi qu'une cuve ovoïde en béton.
La gamme couvre les différentes couleurs. En rouge, L'Instant T assemble 70 % de gamay et 30 % de pinot noir. Il séduit par ses arômes de cassis et de groseille, accompagnés de notes poivrées, dans un style frais et souple. Le domaine élabore également des cuvées plus ambitieuses et parcellaires, notamment à partir de vieilles vignes de pinot noir.
En blanc, L'Instant T associe 80 % de chardonnay et 20 % de tressallier, tandis que la cuvée Tressallier met en valeur le cépage emblématique de Saint-Pourçain dans une expression pure, fraîche et minérale. Le domaine produit également des vins effervescents selon la méthode ancestrale.
L'ensemble compose des vins frais, toniques et précis, qui cherchent avant tout à exprimer la diversité des terroirs de Saint-Pourçain, tout en restant accessibles et à des tarifs encore raisonnables.