Mention spécifique au sein des vins blancs de l'appellation, le Bordeaux Sec met l'accent sur une vinification sans sucres résiduels pour exalter la pureté cristalline des cépages Sauvignon et Sémillon. Le terroir calcaire et argileux apporte une tension minérale très marquée. Le vin développe des arômes vifs de zeste de citron vert, de fleurs blanches et parfois de silex. En bouche, la trame est droite, nerveuse et d'une grande fraîcheur. C'est un vin blanc de soif moderne et tonique, très apprécié des amateurs pour sa pureté aromatique et son accord parfait avec les poissons grillés.