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Savennières - Roche-Aux-Moines

Savennières - Roche-Aux-Moines

L’AOC Savennières Roche-aux-Moines est l’un des deux seuls « crus » de l’appellation Savennières, situé sur un coteau de schistes extrêmement pentu et idéalement exposé. Ce terroir d’exception offre au Chenin Blanc une expression d’une grande intensité, marquée par une concentration remarquable, une tension précise et une minéralité particulièrement affirmée. Le vin présente une robe or profond et lumineuse. Le nez, complexe et expressif, dévoile des arômes d’agrumes confits, de cire d’abeille et de notes fumées, auxquels peuvent s’ajouter des nuances minérales avec l’évolution. En bouche, la tension est verticale et incisive, soutenue par une matière d’une concentration exceptionnelle. L’acidité structure l’ensemble avec précision et apporte une longueur remarquable, tandis que la finale, persistante et minérale, révèle toute la puissance du terroir. Concentré, tendu et taillé pour la très grande garde, ce Savennières Roche-aux-Moines constitue un grand vin blanc de la Vallée de la Loire. Il accompagne idéalement les poissons nobles, crustacés, volailles en sauce et fromages affinés, tout en gagnant en complexité après plusieurs années de vieillissement.