Reynald Héaulé, O 2021 Rouge
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Le produit
En détails
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Arômes
agrumes, fleurs séchées
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Vinification
Macération courte
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Cépages
Pinot Gris
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Température de dégustation
12 °C
Le producteur
Domaine Reynald Héaulé
Installé à Cléry-Saint-André, bourg historique de l'Orléanais célèbre pour sa basilique royale, Reynald Héaulé fonde en 2002 son domaine viticole, le Clos Belle Croix. Ancien comptable formé à Bordeaux puis aguerri en Bourgogne et en Loire, ce vigneron choisit la liberté face aux règles de l'appellation locale, ce qui le conduit à élaborer ses cuvées sous la mention Vin de France.
Sur un vignoble morcelé d'environ six hectares, réparti entre Cléry et Baule, il applique une viticulture manuelle, biologique et d'inspiration biodynamique. Les sols, riches en argiles à silex, en sables et en alluvions, accueillent des densités de plantation très élevées, comprises entre 10000 et 12500 pieds par hectare. Cette forte concurrence entre les ceps favorise l'enracinement en profondeur et limite les rendements à environ 25 hectolitres par hectare.
Passionné par l'ampélographie, Reynald Héaulé cultive une vingtaine de cépages sur ses parcelles : chardonnay, sauvignon, pinot gris, chenin, romorantin, menu pineau, savagnin, le pinot noir, pinot meunier, gamay, côt, cabernet franc, pineau d'aunis ou encore gascon.
Au chai, le travail s'effectue sans artifice œnologique, grâce aux levures indigènes et avec des doses de soufre nulles ou infinitésimales. Les raisins blancs subissent un pressurage doux au sein d'un vieux pressoir vertical en bois, puis leurs jus fermentent de façon spontanée, avec la réalisation de la fermentation malolactique.
Pour les rouges, des macérations délicates préservent la finesse du fruit, tandis que les élevages se déroulent sur de longues durées, souvent de 18 à 30 mois, en fûts anciens et en demi-muids. L'art de l'assemblage constitue la signature du domaine, avec des cuvées dont la composition varie au gré des millésimes.
Parmi les blancs, la cuvée Terre de Silice unit le chardonnay, le sauvignon et le menu pineau, alors que Rive Droite met en valeur le chardonnay pur. En rouge, Atypique se distingue par sa fraîcheur immédiate issue de cépages rouges et gris, L'Insoumis propose une matière complexe et profonde taillée pour la garde, et Rive Droite rouge rassemble le pinot noir et le meunier. Le domaine produit aussi la cuvée Ô, issue d'une macération de pinot gris, ainsi que la bulle naturelle Silice en Bulles, déclinée en blanc et en rosé. Cette approche sans compromis doit beaucoup à l'influence décisive de Claude Courtois, figure tutélaire du vin naturel installée aux Cailloux du Paradis à Soings-en-Sologne. Aux côtés de ce maître spirituel, Reynald Héaulé a forgé son goût pour la complantation, la sauvegarde des variétés anciennes oubliées, le refus de la chimie et l'exigence d'un long élevage en vieux fûts.
Au début de son parcours, le vigneron a exercé une double activité : il partageait son temps entre le domaine de Claude Courtois, où il travaillait comme salarié, et ses propres parcelles. Cette double activité a désormais totalement cessé. Avec l'agrandissement de son vignoble et l'exigence d'un travail solitaire et minutieux sur chaque pied de vigne, Reynald Héaulé a choisi de se consacrer à plein temps à ses terres de Cléry-Saint-André. De plus, Claude Courtois a transmis la gestion de sa propriété à son fils Étienne, ce qui a scellé la fin de cette collaboration salariée. Désormais entièrement autonome, Reynald Héaulé veille seul sur ses cuvées d'auteur, très recherchées par les amateurs de vins naturels en France comme à l'étranger.