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Stéphane Montez du Monteillet, Cuvée du Papy 2023 Rouge

Appellation : St Joseph

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Quantité

Les formats disponibles :

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Le produit
En détails

Arômes
fruits rouges, cassis, violette, réglisse
Vinification
macération à froid
Elevage
demi-muids , 20 mois
Cépages
Syrah
Température de dégustation
17 °C
Consommation optimale
à boire de 2025 à 2045
Accords mets & vin
Chevreuil sauce grand veneur, Agneau, Viande rouge

Le producteur

Stéphane Montez du Monteillet

Le Domaine du Monteillet, géré par Stéphane Montez, se situe au cœur de l'appellation Saint-Joseph et perpétue le savoir-faire de neuf générations. Ce vignoble de 50 hectares repose sur des sols granitiques et métamorphiques façonnés en terrasses de pierres sèches appelées chaillées. Les pratiques viticoles associent des coutumes séculaires à une approche moderne avec une culture raisonnée et des récoltes manuelles en caissettes. La cave recourt à l'égrappage, au tri rigoureux et au pigeage mécanisé pour optimiser l'extraction. Les fermentations se déroulent à basse température avec un pressurage pneumatique très doux afin de protéger les pépins et la pureté des arômes. Les cuvées rouges macèrent de nombreuses semaines, puis l'élevage s'effectue en fûts ou demi-muids de chêne avec une fermentation malolactique sur lies pour les cuvées blanches. La syrah à papa, classée en IGP Collines Rhodaniennes, provient de parcelles de granite et de galets roulés. Après un élevage de 15 mois en demi-muids de chêne, ce vin rouge dévoile des notes de fruits rouges, de poivre et de réglisse avec une bouche charpentée et des tanins friands. Le saint-joseph rouge, issu exclusivement du cépage syrah, subit une cuvaison de quatre semaines. Il exprime des parfums de cassis, de framboise et de violette, portés par une structure ample et de belle longueur. La Cuvée du Papy, élaborée pour célébrer l'arrivée du premier petit-fils en 1989 est issue des vignes de plus de 25 ans, récoltées sur les meilleurs terroirs. Ce vin rare mûrit 20 à 24 mois en demi-muids, ce qui lui donne une texture soyeuse et une forte complexité aromatique axée sur les fruits noirs et les épices. Le Saint-Joseph blanc assemble de la roussanne et de la marsanne cultivées sur granit. Élevé 10 mois, il révèle des senteurs d'aubépine, d'abricot et de miel, avec un parfait équilibre entre gras et minéralité. Enfin, le Condrieu Les Grandes Chaillées fait honneur au viognier sur le terroir granitique d'Arzel. Après une courte macération pelliculaire, ce cru développe des nuances d'acacia et de pain grillé, et se distingue par sa tension, sa droiture et une très belle finale saline.

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