- Rare
Domaine Vincent Dureuil-Janthial 2023 Rouge
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 3 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Vinification
Egrappage, macération à froid
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Elevage
fûts de chêne 33% bois neuf , 12 mois
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Cépages
Pinot Noir
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2030
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
Agneau, Pavé de boeuf, Tartare de boeuf
Le producteur
Domaine Dureuil-Janthial
Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Dureuil-Janthial s'est imposé comme une signature incontournable pour tout amateur de grands vins de Bourgogne. Dirigé avec une passion et une rigueur exemplaires par Vincent Dureuil et son épouse Céline, cette exploitation incarne l'alliance parfaite entre un héritage ancestral et une exigence technique contemporaine de haut vol. Élu vigneron de l’année 2019 par la Revue du Vin de France, Vincent Dureuil a hissé l’appellation Rully au niveau des crus les plus prestigieux de la Côte d’Or.
L’histoire du domaine plonge ses racines dans le XVIIIe siècle, période à laquelle la famille Janthial s’est établie à Rully. Cette continuité familiale est un atout majeur, permettant aujourd'hui d'exploiter des parcelles de très vieilles vignes, dont certaines ont été plantées dès 1920 par l'arrière-grand-père de Vincent. Vincent a repris le flambeau en 1994, à l'âge de 24 ans, succédant à son père Raymond qui avait déjà initié une démarche qualitative remarquable.
Le patrimoine viticole du domaine s’étend sur environ vingt hectares, dont la majeure partie se situe sur les appellations Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise. Cette assise territoriale est complétée par trois hectares de parcelles précieuses situées en Côte de Beaune et en Côte de Nuits, notamment sur les climats de Puligny-Montrachet et de Nuits-Saint-Georges. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent une diversité géologique que le domaine s'attache à préserver. Les cépages rois de la région, le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges, trouvent ici des expressions variées selon l'altitude et l'exposition des différents lieux-dits tels que Le Meix Cadot, Les Margotés ou encore Grésigny.
La philosophie de viticulture repose sur un respect absolu de l'écosystème. Le domaine a pratiqué l'agriculture biologique dès le milieu des années 2000, obtenant une certification officielle entre 2009 et 2016. Après un épisode climatique difficile ayant nécessité un traitement ponctuel de synthèse en 2016, l'exploitation a repris son cycle de certification pour être à nouveau officiellement labellisée dès le millésime 2021. Le travail à la vigne est d'une minutie extrême : labours réguliers pour aérer les sols, taille Guyot ou Guyot-Poussard pour respecter les flux de sève, et ébourgeonnage strict pour maîtriser les rendements. Les vendanges sont intégralement manuelles, qui permet un tri rigoureux dès la parcelle afin de ne conserver que les baies d'une maturité optimale.
Pour les vins blancs, la vinification vise à capturer la tension et l'éclat minéral du Chardonnay. Les raisins sont pressés en grappes entières sans foulage, suivis d'un débourbage statique de vingt-quatre à quarante-huit heures. La fermentation s'effectue avec les levures indigènes exclusivement en fûts de chêne, dont environ 20 % à 25 % de bois neuf provenant majoritairement de la tonnellerie Chassin. L'élevage dure douze mois en barriques, suivi d'une stabilisation de six mois en cuves inox afin de raffermir la structure du vin. Le domaine effectue les soutirages et les mises en bouteille en suivant scrupuleusement le calendrier lunaire, tout en proscrivant le collage et la filtration pour préserver l'intégrité aromatique.
La vinification des rouges suit une logique de finesse et de préservation du fruit. Après un passage sur deux tables de tri, les raisins de Pinot Noir sont généralement égrappés, bien que la vendange entière puisse être utilisée selon le profil du millésime. Une macération à froid d'une semaine précède la fermentation, permettant une extraction douce des pigments et des tanins. L'élevage se déroule en fûts de chêne (dont un tiers de neuf) pendant douze mois, puis se termine par une phase de repos en cuves inox.
Le style Dureuil-Janthial se définit par une recherche constante de pureté et de verticalité. Les blancs se distinguent par une attaque vive, une bouche texturée et une finale saline, évoquant souvent la noblesse des grands crus de la Côte de Beaune. Les rouges, quant à eux, brillent par leur élégance tannique et leur gourmandise fruitée, tout en conservant une structure capable de traverser les décennies. Les cuvées parcellaires comme le Rully Premier Cru Le Meix Cadot Vieilles Vignes ou le Grésigny sont devenues des références particulièrement recherchées par les amateurs.
