Champagne Jacquesson, Avize Champ Caïn 2014 Blanc
- L'unité
- Magnum
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Le produit
En détails
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Vinification
foudres
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Elevage
foudres
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Cépages
Chardonnay
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Degré
10.9 %
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Température de dégustation
11 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2035
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Dosage
1.5 g
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Accords mets & vin
Apéritif, Carpaccio de Saint-Jacques, Crustacés
Le producteur
Champagne Jacquesson
La maison de Champagne Jacquesson, fondée en 1798, possède une trentaine d'hectares de vignes à Avize, Aÿ, à Dizy et Hautvilliers. Fondée en 1798 par Claude Jacquesson, elle était dirigée par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet, qui avaient repris l'entreprise familiale en 1988, et contribué à son prestige actuel. Depuis 2022, la maison Jacquesson connait un changement significatif avec son acquisition par Artémis Domaines, société de la famille Pinault. Elle est désormais sous la direction générale de Jean Garandeau qui assure la pérennité du domaine.
Le concept de cuvée 700, réalisée à partir d'un assemblage de plusieurs années, élaborée à partir des premiers jus de presse et provenant uniquement de Grands Crus et Premiers Crus, se veut l'expression d'une année. Ces cuvées 700 sont dégorgées entre trois ans et demi et quatre ans et demi après la vendange de l'année de base. Pour la cuvée 700 D.T., le temps de vieillissement est doublé, soit plus de quatre ans plus tard. Les cuvées "Lieux-Dits" complètent merveilleusement cette belle sélection par leurs qualités respectives: précision, gourmandise, minéralité et puissance.
