Château Coutet 2020 Blanc
- L'unité
- 75cl
-
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
Le stock en boutique ne tient pas compte des éventuelles disponibilités à notre entrepôt.
Article disponible en retrait cave sur commande sous 6 jours ouvrés. En cas d'urgence merci de nous contacter.
Autres millésimes disponibles :
Livraison rapide et garantie
dans le monde entier
Retrait gratuit à La Cave du Château
Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée
Paiement sécurisé
Le produit
En détails
Le producteur
Château Coutet
Le Château Coutet, Premier Grand Cru Classé de Barsac depuis 1855, est un domaine historique dont les origines remontent à 1643. Reconnu par Thomas Jefferson dès 1787, il se distingue par un style caractérisé par une fraîcheur et une vivacité "coupantes", une qualité qui a inspiré son nom, dérivé du mot gascon coutet (signifiant couteau).
Le vignoble de Château Coutet s'étend sur environ 40 hectares. L'encépagement est dominé par le sémillon (75%), complété par le sauvignon (23%) et la muscadelle (2%). Les vignes, d'un âge moyen de 35 à 50 ans, sont plantées à une densité élevée de 7 500 pieds/hectare. Cette densité et l'âge des vignes favorisent des rendements naturellement faibles et une concentration accrue des baies. Le terroir est composé d'un mélange de graves et d'argiles rouges sur un substrat calcaire. Cette composition argilo-calcaire retient bien l'eau sans accumuler la chaleur, créant un microclimat frais qui confère aux vins une acidité notable et une vivacité distinctive. La gestion du vignoble inclut la "taille à cot" (taille traditionnelle du Sauternais) et une culture raisonnée.
La production du vin liquoreux de Coutet repose sur l'action du Botrytis cinerea, la pourriture noble, qui déshydrate les raisins et concentre les sucres, les acides dans les baies.
Les vendanges manuelles et s'étendent sur un mois à un mois et demi, nécessitant de multiples "tries" successives. Ces pratiques se traduisent par des rendements de l’ordre de 9 hl/ha. Ce faible volume est une conséquence directe de la déshydratation induite par le botrytis, assurant une concentration maximale des arômes et de la structure du vin.
Après une phase de pressurage, la fermentation s'effectue en barriques de chêne français. La proportion de bois neuf pour la fermentation et l’élevage peut varier d’un millésime à l’autre de 25 à 100 %. L'élevage dure environ 18 mois en barriques de chêne français. L'assemblage final, réalisé après élevage, privilégie souvent le sémillon (80 % et plus), renforçant son potentiel de garde.
Jeune, le Château Coutet présente des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de miel, de vanille, de gingembre et d'ananas. Avec le temps, ces notes évoluent vers des nuances plus profondes et chaudes de marmelade d'orange, de pain d'épices et de fruits confits. Cette complexité alliée à la fraicheur conférée par le sous-sol calcaire typique de Barsac est gage d’un long vieillissement en bouteille. Les grands millésimes de Coutet se bonifieront de de 15 à 40 ans en bouteilles.