Château Lafaurie-Peyraguey 1999 Blanc
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
mirabelle, ananas, orange, confiture, miel, cire
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Elevage
barriques , 18 mois
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Cépages
Semillon 90%, Sauvignon Blanc 8%, Muscadelle 2%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire de 2026 à 2035
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Accords mets & vin
Foie gras, Roquefort, Tartes aux fruits
Le producteur
Château Lafaurie-Peyraguey
Situé sur la commune de Bommes, le Château Lafaurie-Peyraguey puise ses origines au Moyen-Âge. Ses premiers bâtiments datent du XIIIe siècle. La vocation viticole du domaine a réellement débuté en 1618 avec la famille Peyraguey. Plusieurs propriétaires se sont succédé. L’un d’entre eux, Pierre Lafaurie a donné son nom à la propriété.
La qualité du sauternes de Lafaurie-Peyraguey lui permit d'accéder au rang de Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Le roi Alphonse XII d'Espagne acheta une barrique de ce vin quelques années plus tard à un prix considérable.
Silvio Denz, propriétaire de la cristallerie Lalique depuis 2008, a racheté le Château Lafaurie-Peyraguey en 2014. Depuis, un hôtel ainsi qu’un restaurant couronné de deux étoiles au Guide Michelin ont été ouverts.
Sur le plan viticole, le vignoble s'étend sur un sol de graves quaternaires et un sous-sol de calcaire aquitanien. L'encépagement se compose de 93 % de sémillon, avec une touche de sauvignon blanc et de muscadelle.
Le domaine mène depuis plusieurs années une démarche écologique. Le travail des sols s'effectue au cheval pour éviter de tasser la terre. Cette approche a permis d'obtenir la certification en agriculture biologique en 2022.
Les équipes réalisent les vendanges entièrement à la main par tris successifs afin de récolter les grains de raisins atteints de la fameuse pourriture noble. Les rendements restent très faibles et tournent autour de 13 hectolitres par hectare.
L'œnologue Valérie Lavigne supervise la vinification et l'élevage des vins. Avant l'arrivée de Silvio Denz, la proportion de barriques neuves oscillait souvent entre 40 et 70 % selon les millésimes. Sous sa direction, cette proportion a diminué. Le domaine utilise désormais un tiers de bois neuf, pour privilégier l'expression aromatique du fruit. Les vins offrent des arômes intenses d'abricot et d'agrumes avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Les bouteilles portent la gravure de René Lalique créée en 1928, une touche artistique discrète qui rappelle les liens entre le vin et le cristal.