Château Perray-Jouannet, Quartz 2024 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Vinification
fûts
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Cépages
Chenin
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire de 2026 à 2036
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Accords mets & vin
Coquille Saint-Jacques, Fromage à pâte dure
Le producteur
Château Perray-Jouannet
Situé tout près de l’appellation Bonnezeaux, le Château Perray-Jouannet, bâti sous Napoléon III, est un voisin direct de la ferme de la Sansonnière de Mark et Martial Angéli.
Le vigneron, Rémi Pivert, Angevin d’origine, a débuté dans le négoce du vin bordelais avant de revenir en 2018 à Chavagnes où son père cultivait 20 hectares de vignes.
Suite à une formation (BTS viti-oeno) à Montreuil-Bellay, Rémi Pivert a repris en 2020 le domaine familial et converti le vignoble à l’agriculture biologique. Il s’est concentré sur les meilleurs terroirs dont il disposait pour vinifier plusieurs cuvées de blancs mais aussi de rouges (environ 7 hectares) et proposer environ 6 hectares de raisins à la vente à de petits négociants bio.
Parmi ses cuvées de chenin, deux cuvées se distinguent particulièrement :
L’anjou blanc Coteau de Millé produit dans un terrain en pente douce constitué d’une veine de quartz avec des infiltrations ferrugineuses. Élevé un an en barriques de 300 à 400 l, ce vin blanc dévoile la belle maturité du chenin vinifié en sec sur un ancien terroir des Coteaux-du-Layon.
L’anjou blanc cuvée Quartz : cette sélection parcellaire provient du même coteau que la cuvée précédente mais de la partie où le quartz se montre le plus affleurant. Les rendements sont naturellement faibles. L’élevage est en mené en barriques et amphores durant 18 mois. Le vin riche et concentré exprime une grande tension minérale. Une réelle découverte parmi les belles cuvées angevines.