Clos Fourtet 2005 Rouge
- L'unité
- Impériale
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
rondeur, puissant, ample
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Vinification
cuves, pigeage
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Elevage
fûts de chêne 80% bois neuf , 18 mois
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Cépages
Merlot 85%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 5%
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Degré
14.5 %
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire avant 2040
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Accords mets & vin
Viande rouge
Le producteur
Clos Fourtet
Niché aux portes du village de Saint-Émilion, le Château Clos Fourtet, Premier Grand Cru Classé B, s'impose comme une référence incontournable de l'appellation.
Les origines du domaine remontent au Moyen Âge, où il servait de place forte, le "Camp Fourtet", pour protéger la cité de Saint-Émilion. Les murs d'enceinte qui ceinturent encore aujourd'hui la propriété témoignent de ce passé historique. Au fil des siècles, différentes familles se sont succédé, contribuant chacune à forger l'identité du vignoble. En 2001, un nouveau chapitre s'ouvre avec l'acquisition du château par la famille Cuvelier.
Le vignoble de 20 hectares s'étend d'un seul tenant sur le plateau calcaire à astéries de Saint-Émilion. Cette formation géologique unique favorise un drainage naturel optimal et une alimentation en eau modérée. Les sols argilo-calcaires contraignent la vigne à plonger ses racines en profondeur, captant ainsi la complexité minérale qui caractérise les grands vins du domaine. L'encépagement est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.
Le travail au chai est la continuité de l'exigence apportée à la vigne. Les vendanges sont entièrement manuelles et les raisins subissent un double tri rigoureux. La vinification est dite "parcellaire" pour respecter l'identité de chaque terroir. Le chai, entièrement gravitaire, permet d'acheminer les raisins vers les cuves en inox thermorégulées sans pompage, préservant ainsi leur intégrité. Des extractions douces sont privilégiées pour révéler la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
L'élevage est une étape emblématique qui se déroule pendant 14 à 18 mois au cœur des spectaculaires caves souterraines du domaine. Creusées dans le plateau calcaire, ces galeries offrent des conditions de vieillissement naturelles parfaites. L'élevage se fait en fûts de chêne français, partiellement neuf selon le millésime, ce qui permet d'affiner la structure tannique et de développer la complexité aromatique du vin.
Le prestige de Château Clos Fourtet est officiellement reconnu par le classement des vins de Saint-Émilion. Le château a confirmé son rang de Premier Grand Cru Classé B, une distinction qui salue la constance qualitative et l'excellence de sa production.
