Cosse Maisonneuve, Les Laquets 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
-
31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
Le stock en boutique ne tient pas compte des éventuelles disponibilités à notre entrepôt.
Article disponible en retrait cave sur commande sous 6 jours ouvrés. En cas d'urgence merci de nous contacter.
Livraison rapide et garantie
dans le monde entier
Retrait gratuit à La Cave du Château
Provenance en direct et stockage
sous température contrôlée
Paiement sécurisé
Le produit
En détails
-
Arômes
fruits rouges, cerise noire, violette, élégant, soyeux, Fleurs d'hibiscus, tanins fins, sanguin
-
Elevage
barrique bordelaise 225 litres , 26 mois
-
Cépages
Malbec 100%
-
Consommation optimale
à boire de 2026 à 2040
-
Service
Ouvrir 2 heures avant
-
Accords mets & vin
Agneau de lait, Canard aux griottes, Rôti de boeuf
Le producteur
Cosse Maisonneuve
Fondé en 1999 par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, le domaine Cosse Maisonneuve compte 23 hectares de vignobles sur la rive gauche du Lot, autour du village de Lacapel-Cabanac à 40 km à l’ouest de Cahors.
Les deux vignerons ont établi leur domaine sur le plateau calcaire (ou causse) dominant la vallée du Lot et non dans la plaine, comme cela se faisait généralement. Ce choix était dicté par la remarquable qualité des terroirs du causse de l’appellation Cahors, susceptibles de conférer de la finesse au cépage malbec. Ainsi, les vignerons ont repris des vignes sur un terroir d’éboulis calcaires qui a donné naissance à la cuvée Les Laquets, un cahors de haut vol issu de vieux malbecs.
Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve se sont distingués d’emblée dans le paysage cadurcien en optant pour la plus saine des viticultures. Ils ont fait partie des pionniers de la biodynamie à Cahors. Aujourd’hui, leur domaine, certifié demeter, compte une quinzaine de vaches qui contribuent à l’élaboration du compost et de certaines préparations biodynamiques. La polyculture est un des piliers de « l’organisme agricole » cher à Rudolf Steiner. Elle permet de bâtir un écosystème vertueux entre la ferme biodynamique et son environnement. Les vignes du domaine sont enherbées ce qui contribue à les protéger des excès climatiques.
Matthieu et Catherine ont ensuite repéré un terroir de Cahors qui leur semblait exceptionnel mais qui restait à planter. La parcelle La Marguerite se situe sur la commune de Puy-l’évêque à 10 km de Lacapel-Cabanac. Il s’agit d’un terroir sidérolithique, constitué d’argiles de couleur rougeâtre contenant des concrétions calcaires ferro-manganiques. Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve ont sélectionné de vieux plants de malbec plus que centenaires et effectué des sélections massales qu’ils ont planté à haute densité dans ce terroir qui n’avait pas vu de vignes depuis longtemps. Ils ont patiemment attendu que la vigne donne le meilleur d’elle-même avant d’embouteiller les premiers millésimes de la cuvée Marguerite (millésime 2011).
Doté d’une riche culture œnophile aussi bien bourguignonne que bordelaise, Matthieu Cosse fait un rapprochement entre la boutonnière d’argile de La Marguerite et la haute terrasse du Günz de l’appellation Pomerol (plateau de Certan). Rappelons-nous que le Libournais était largement planté en malbec avant la crise du phylloxéra.
Selon les millésimes, le cahors Les Laquets est élevé dans une cave humide (qui évite l’évaporation) entre deux et quatre ans dans des pièces de chêne (chauffe douce) de haute qualité. Cela permet de patiner les tanins du malbec et de révéler la floralité, les notes de de cerise et de violette de ce cahors. L’assemblage des barriques se fait en cuves béton avant une mise en bouteilles effectuée sans aucun collage, ni filtration.
La cuvée La Marguerite fait l’objet des mêmes attentions. Son élevage peut se prolonger trois ans ou plus. Le but étant de proposer un vin dont l’élevage a magnifié la matière et lui permettra de s’exprimer au mieux à toutes les étapes de sa vie en bouteilles. Le potentiel de vieillissement du cahors la Marguerite est important. On trouve dans ce vin, dans les grands millésimes des notes sanguines, de terre humide, de truffe mais aussi de fruits noirs (myrtilles), de menthe ou de laurier. Les tanins possèdent une structure fine et la bouche se fait veloutée (la marque des argiles). La finale est drapée dans un tissu soyeux et révèle des notes de pivoine. Un immense vin du Quercy.