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Coume del Mas, Quadratur 2021 Rouge

Name: Coume del Mas, Quadratur 2021 Rouge
Brand: Domaine Coume del Mas
SKU: VCOMACOQURC21B7CCU1
Price: 45 EUR
Availability: InStock

Appellation : Collioure

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2020

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Le produit
En détails

Arômes
fruits noirs, olives noires, épices, intense
Vinification
Macération de 3 semaines, Egrappage
Elevage
barriques , 12 mois
Cépages
Grenache 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%
Accords mets & vin
Gibier, Rôti de boeuf

Le producteur

Domaine Coume del Mas

Il se dit que les endroits les plus beaux accouchent de grands vins. La maxime se vérifie particulièrement pour le Domaine de la Coume del Mas, situé près de Banyuls sur Mer. Philippe Gard est attaché à sa région autant que de ses vignes, particulièrement bien situées. Folio Edition Speciale est un blanc de gastronomie, de vieilles grenaches grises plantées sur schistes et élevées sur lies pendant six mois en demi-muids. En rouge, les grenaches se montrent toutes soyeuses et empruntes de gourmandise, à l'image de la cuvée Schistes. Plus complexe, Quadratur, réclame un peu de temps pour polir ses tanins. Enfin, le Domaine propose un Banuyls muté sur grains et élevé un an en barrique. Un accord évident sur un moelleux au chocolat noir ou encore un stilton affiné.

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