Domaine des Lises, Equis 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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- Paris
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits noirs, épices, fruits confiturés
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Cépages
Syrah 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2035
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Accords mets & vin
Carré d'agneau, Fromage à pâte molle
Le producteur
Domaine des Lises
Fondé en 2004 à Pont-de-l'Isère par Maxime Graillot, le Domaine des Lises est établi dans le Rhône septentrional. Maxime a été rejoint en 2006 par son associé œnologue, Thomas Schmittel.
Les vignerons exploitent un vignoble de 5 hectares en agriculture biologique autour de l’appellation Crozes-Hermitage. Leur vignoble est implanté dans le secteur de Beaumont-Monteux. Les sols sont constitués d'alluvions, de galets roulés et d'argilo-calcaires. Les rendements sont limités de façon à exprimer la typicité du terroir. Les vendanges sont entièrement manuelles. En cave, la vinification s’effectue après égrappage des raisins. Les fermentations se déroulent avec des pigeages réguliers et peu de pompages. L’élevage dure 12 mois en pièces bourguignonnes d'occasion. Les cuvées du Domaine des Lises sont les suivantes :
Crozes-Hermitage rouge : élevé minimum 12 mois en fûts d’occasion. Notes de cerise noire, de violette et de poivre noir, texture soyeuse.
Crozes-Hermitage blanc : 70 % marsanne, 30 % roussanne. Elevage en demi-muids. Arômes de poire, de miel et de fleurs blanches et finale saline.
Les cuvées signées Equis représentent le négoce de Maxime Graillot et Thomas Schmittel :
Issu d’une macération courte de syrah durant une dizaine de jours, le crozes-hermitage rouge Équinoxe est élevé en foudres et embouteillé avec une dose minimale de SO2. A la dégustation, il révèle des fruits noirs croquants et des épices douces.
Issu de vignes plantées à Saint-Jean-de-Muzols le saint-joseph rouge est vinifié à partir de syrah, dont 30% en grappes entières. Elevé en fûts puis en foudres, il s’agit d’un saint-joseph structuré aux notes de graphite et de fruits des bois.
Le cornas signé Equis est issu de côteaux granitiques dans le secteur des Chaillots. Élevé 20 mois sur lies et embouteillé sans filtration ce cornas se révèle complexe autour de notes sanguines, de violette, et de tapenade.
Le crozes-hermitage Vignes Franches issu de syrahs franches de pied, plantées sur des galets roulés, des graviers et des limons est un magnifique représentant de son appellation. Il révèle un bouquet de cassis, de chocolat amer et de graphite. Sa finale minérale et épicée se révèle d'une grande finesse.