Domaine du Gringet, Les Grandes Jorasses 2020 Orange
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 3 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2024
Le producteur
Domaine du Gringet
Situé en Haute-Savoie, le Domaine du Gringet incarne la sauvegarde d'un patrimoine viticole unique sur moins de 10 hectares. Ce vignoble situé au cœur de l’appellation Vin de Savoie - Ayze met en lumière le gringet, cépage endémique aux multiples facettes gustatives.
Suite au décès brutal de Dominique Belluard en juin 2021, Jean-François Ganevat, ami de la famille a achevé les élevages du millésime 2020 et vinifié une partie de la récolte 2021. L'année d'après le domaine a été racheté par Vincent Ruiz vigneron ardéchois associé à Franck Balthazar de Cornas, Miguel Sarzier et Raphaël Bennour. Vincent Ruiz a pris la direction du vignoble et l’a rebaptisé Domaine du Gringet.
Le vigneron a fait évoluer les pratiques viticoles du domaine qui était pionnier de la biodynamie (dès 2001). Vincent Ruiz oriente son travaille vers une viticulture régénérative. Les sols sont enherbés. L’approche parcellaire est systématique dans la création de ses cuvées.
Les vinifications se déroulent avec beaucoup de douceur sous l’action des levures indigènes. Les doses de sulfites dépassent rarement les 20 mg/l au total. À la seule exception de la cuvée Aubeterre, vinifiée avec le cépage altesse, tous les vins blancs du domaine proviennent exclusivement du gringet.
La cuvée La Bergerie provient de vignes cultivées sur des éboulis calcaires, avec un élevage en cuves pour préserver toute sa fraîcheur.
Etraz est issue de vignes plantées sur des éboulis calcaires exposés au sud, mûrie neuf mois sur lies fines dans des œufs en béton.
La Paille tire sa complexité de marnes blanches et de vignes centenaires conduites en gobelet avec un élevage prolongé sur lies.
Le Feu, ancré sur des marnes et argiles rouges très riches en oxyde de fer, s'appuie sur de vieilles vignes historiques pour un élevage de neuf mois en cuves béton ovoïdes et dix mois sous verre.
La cuvée Chez Edouard naît d'un dôme d'éboulis calcaires à 600 mètres d'altitude, planté vers 1915 et s'affine neuf mois sur lies fines en jarres de grès puis dix mois en bouteille.
Le Domaine du Gringet poursuit avec panache l’héritage du regretté Dominique Belluard.