Domaine Joseph Drouhin 2019 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
cerise noire, cigare, fruits confiturés
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Vinification
cuves
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Elevage
fûts de chêne 20% bois neuf , 16 mois
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Cépages
Pinot Noir
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2029 à 2050
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Accords mets & vin
Civet de sanglier
Le producteur
Domaine Joseph Drouhin
Fondée en 1880, la Maison de négoce Joseph Drouin, est devenue une institution beaunoise qui se positionne en gardienne des climats de Bourgogne.
Lors de sa création, la Bourgogne se remettait à peine de la crise du phylloxera et Joseph Drouhin misa sur la qualité et l'authenticité des crus pour se distinguer. Son fils, Maurice Drouhin, lui succèda. Il marqua l'histoire par son engagement viticole et humain. Sous sa direction, le domaine a commencé à acquérir des parcelles prestigieuses, dont le Clos des Mouches, premier cru de Beaune.
Sous l’impulsion de Robert Drouhin, qui prit les rênes de la maison en 1957, la maison est devenue l'un des plus grands propriétaires de Côte d'Or. Depuis 1968, son vignoble s'étend du Chablisien (Domaine Drouhin-Vaudon) au Mâconnais. L’audace de Robert Drouhin l’a poussé à traverser l'Atlantique pour fonder le Domaine Drouhin en Oregon en 1987.
Dès les années 1990, les Domaines Joseph Drouhin ont opéré grâce à Philippe Drouhin une transition vers l’agriculture biologique puis la biodynamie. Depuis plus de trois décennies, la famille a transformé ses 93 hectares de vignes en un laboratoire d'agroécologie. Philippe Drouhin privilégie les sélections massales pour préserver la diversité génétique des plants de pinot noir et de chardonnay. La maison dispose de sa propre pépinière grâce à laquelle elle multiplie ses propres « individus », sélectionnés au fil des décennies. Dans les vignes, le travail des sols favorise une vie microbienne active, condition sine qua non à l'expression du terroir.
La maison de négoce Joseph Drouhin s’approvisionne en raisins grâce à de nombreux partenariats avec des viticulteurs. Mais, elle s’appuie surtout sur son vaste domaine viticole qui couvre la Côte d’Or et le Chablisien.
Les cuvées emblématiques issues des vignobles de la maison sont :
- Les beaunes premiers crus Clos des Mouches blanc et rouge, 14 hectares de vigne au total, font office de porte-étendards de la maison. La vinification du Clos des Mouches rouge comprend une part de vendange entière pour apporter de la fraîcheur et de la complexité. Le vin se caractérise par ses notes délicates de rose et de framboise sauvage, caractéristiques de ce terroir. Le beaune clos des mouches blanc offre un bouquet d’amande et de fruits jaunes des plus raffinés. Sa bouche enveloppante se caractérise par sa finesse et son équilibre.
- Les 38 hectares du Domaine Drouhin-Vaudon à Chablis incluent des parcelles en grands (Les Clos, Vaudésir, Bougros) et premiers crus (Vaillons, Montmains). Ces chablis se caractérisent par leur très belle minéralité.
- Les grands crus Musigny et Griotte-Chambertin ainsi que le Corton-Charlemagne constituent les fleurons de la maison.
- Le vosne-romanée premier cru Les Petits Monts est l'une des cuvées les plus recherchées de la Maison Joseph Drouhin. La parcelle couvre seulement 0,39 hectare. Le climat est situé en hauteur sur un promontoire, juste au-dessus du célèbre Richebourg. Un dicton local affirme « aux Petits Monts, on a le monde à ses pieds ». Le sol est de type argilo-calcaire, mais il se distingue par son caractère très caillouteux. Fidèle à la philosophie maison, la parcelle est cultivée en agriculture biodynamique. Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses percées pour éviter l'écrasement des baies. Véronique Boss-Drouhin, l’œnologue de la maison, privilégie l'usage de levures indigènes, le contrôle précis des températures et une utilisation mesurée du soufre. Selon le millésime, elle conserve entre 20 % et 50 % de vendange entière pour apporter de la structure et une fraîcheur florale supplémentaire. Le vin repose en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf modérée (environ 25 %) pour ne pas masquer la délicatesse du pinot noir.