Domaine La Terrasse d'Elise, XB 2022 Rouge

Appellation : VDP de l'Hérault
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Le produit
En détails

  • Vinification

    cuves

  • Cépages

    Syrah

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2023

  • Accords mets & vin

    Apéritif, Charcuteries, Carpaccio de thon

Le producteur

Domaine de la Terrasse d'Elise

Xavier Braujou s'est installé en 1998 à Aniane, dans un Languedoc alors peu représenté en France. Très vite, il a su démontrer que dans une région d'assemblage l'on pouvait mettre en valeur un seul cépage sans avoir besoin de "corriger" l'équilibre. Le vigneron souhaite aller au plus près de l'expression du raisin pour atteindre un idéal de pureté, jusqu'à nous livrer des jus vibrants de franchise. Bel hommage rendu au cinsault, cépage ô combien fragile et délicat. La cuvée Les Hauts de Carol's s'ouvre déjà sur la pivoine, et impressionne par sa matière noble et juteuse.

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