Domaine Louis Claude Desvignes, Côte du Py cuvée Javernières 2021 Rouge
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
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- Pessac
- Pavillon Catelan
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- Bordeaux
- Tourny
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Le produit
En détails
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Arômes
framboise, cerise griotte
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Cépages
Gamay 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2022 à 2032
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Service
Ouvrir 1 heure avant
Le producteur
Domaine Louis Claude Desvignes
Claude Emmanuelle et Louis Benoit représentent la huitième génération de vignerons du Domaine Desvignes.
Les 11 hectares de vignes sont situés sur le village de Morgon, et couvrent trois climats aux compositions de sols bien distinctes : Douby, La Voute Saint Vincent, et La Côte du Py.
Le bon sens paysan rythme la conduite de la vigne sur l'ensemble du vignoble. Nombreux sont les labours, ainsi que les traitements naturels et saisonniers (décoctions, tisanes de plantes).
D'une certaine manière, les Desvignes ont toujours privilégié le travail du végétal pour ne pas avoir à travestir la matière en cave.
La famille fait d’ailleurs figure de résistance dans le Beaujolais, pour avoir refusé de céder aux macérations préfermentaires à chaud (très à la mode dans les années 80). La cuvée "Les impénitents" fait référence à l’intégrité familiale.
Le style du Domaine est donc inchangé depuis : des gamays récoltés sains et à juste maturité, des fermentations lentes et sous l'action des levures naturelles, des élevages en cuve béton pour conserver le fruit.
Les vins sont purs, libérés, et diablement juteux.
