Domaine Louis Claude Desvignes, Javernières - Les Impénitents 2023 Rouge
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 6 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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sous température contrôlée
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Le produit
En détails
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Cépages
Gamay
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2040
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Service
Ouvrir 1 heure avant
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Accords mets & vin
Omelette aux champignons, Agneau, Filet mignon de porc
Le producteur
Domaine Louis Claude Desvignes
Claude Emmanuelle et Louis Benoit représentent la huitième génération de vignerons du Domaine Desvignes.
Les 11 hectares de vignes sont situés sur le village de Morgon, et couvrent trois climats aux compositions de sols bien distinctes : Douby, La Voute Saint Vincent, et La Côte du Py.
Le bon sens paysan rythme la conduite de la vigne sur l'ensemble du vignoble. Nombreux sont les labours, ainsi que les traitements naturels et saisonniers (décoctions, tisanes de plantes).
D'une certaine manière, les Desvignes ont toujours privilégié le travail du végétal pour ne pas avoir à travestir la matière en cave.
La famille fait d’ailleurs figure de résistance dans le Beaujolais, pour avoir refusé de céder aux macérations préfermentaires à chaud (très à la mode dans les années 80). La cuvée "Les impénitents" fait référence à l’intégrité familiale.
Le style du Domaine est donc inchangé depuis : des gamays récoltés sains et à juste maturité, des fermentations lentes et sous l'action des levures naturelles, des élevages en cuve béton pour conserver le fruit.
Les vins sont purs, libérés, et diablement juteux.
