Domaine Marc-Antonin Blain, Clos Saint Jean 2023 Blanc
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits blancs, beurre frais, fleurs, minéralité
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Elevage
fûts de chêne , 12 mois
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Cépages
Chardonnay
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2025
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Accords mets & vin
Noix de Saint Jacques, Langoustines rôties, turbot sauce hollandaise
Le producteur
Domaine Marc-Antonin Blain
Établi au cœur du village de Chassagne-Montrachet, Marc-Antonin Blain exploite un patrimoine de vignes qui appartiennent à sa famille depuis 1683. Après un parcours formateur à l'étranger (en Australie et en Nouvelle-Zélande), Marc-Antonin Blain a choisi de revenir sur ses terres natales. Il s’est formé auprès de son grand-père Jacques Gagnard, figure respectée de la région.
C'est en 2009 qu'il a décidé d'installer son propre domaine afin de perpétuer cet héritage avec un regard moderne et respectueux.
Depuis ses débuts, Marc-Antonin Blain applique les principes de la viticulture raisonnée sur l'ensemble de ses parcelles. Pour préserver la biodiversité locale, le vigneron maintient un enherbement naturel entre les rangs de vigne. Le travail de la terre exclut les produits chimiques agressifs.
La même rigueur guide les choix du domaine en cave. Les raisins font l'objet d'un tri méticuleux puis commence une fermentation naturelle. Cette fermentation s'accomplit uniquement sous l'action des levures indigènes propres à chaque climat, sans recours à des enzymes ou à des levures exogènes. Pour l'élevage des vins, qui dure environ dix-huit mois, le domaine utilise des fûts de chêne issus de forêts du centre de la France. Afin de ne pas masquer la pureté du chardonnay et du pinot noir, le pourcentage de fûts neufs demeure très modéré. Les doses de sulfites ajoutés dans les vins restent faibles afin de préserver l'éclat aromatique naturel et la fraîcheur du fruit. Cette gestion précise du soufre garantit des vins purs, digestes et dotés d'une grande capacité de garde.
Cuvées produites par le domaine :
Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Champs-Gains
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru