Domaine Thibaud Boudignon, Clos de la Hutte 2020 Blanc

Appellation : Savennières
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Notes des critiques : Bettane et Desseauve 97/100
  • Arômes

    pierre à fusil, agrumes, minéralité, Persistant, salin

  • Elevage

    fûts de chêne

  • Cépages

    Chenin

  • Degré

    12 %

  • Température de dégustation

    10 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2023 à 2033

  • Accords mets & vin

    Coquille Saint-Jacques, Fromages, Cabillaud rôti

Le producteur

Domaine Thibaud Boudignon

Le Domaine de 4 hectares situé à Savennières a vu le jour en 2008, et se place déjà au sommet de l'appellation. Tout est question d'équilibre chez Thibaud Boudignon. A écouter le vigneron perfectionniste, pas question d'accepter ce qui parasiterait l'expression noble du chenin : notes oxydatives, élevage dominant, sucres résiduels... Le vigneron nous livre alors des vins d'esthètes, impressionnants de pureté. L'Anjou blanc se montre tonique et salivant, avec des notes d'agrumes. La cuvée "A Françoise" est un vin cristallin, sur le fil, presque en suspension.

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