Alexandre Hote

Le Domaine Alexandre Hote est un nouvel acteur du vignoble tavellois dont les vins, issus d’une approche artisanale et naturelle, nous ont touchés.

Avant la création officielle de son propre vignoble en 2019, Alexandre Hote, la quarantaine, a fait ses classes sur l'exploitation familiale. Sa famille livrait alors la récolte à la cave coopérative. Pour s'affranchir de ce modèle, le vigneron a élaboré sa propre vision grâce à des vinifications expérimentales dans son garage personnel.

Alexandre Hote cultive aujourd'hui une surface de 4,5 ha, située entre Tavel et Lirac.

Les vignes s'épanouissent sur des terroirs variés, composés de galets roulés sur un socle argilo-calcaire et de lauzes calcaires. Les méthodes vinicoles rejettent la chimie de synthèse et le vigneron limite les traitements à la stricte bouillie bordelaise et suit scrupuleusement le calendrier lunaire pour respecter les cycles naturels. Le travail de la vigne s'effectue à la main, tout comme la récolte, réalisée dans de petites caissettes pour éviter l'altération des baies.

Au chai, la méthode de vinification se revendique naturelle, loin de toute technologie. Les transferts de moût se font par gravité afin de supprimer les pompes électriques et les pressurages sont effectués avec un vieux pressoir vertical à cliquet (manuel). La fermentation s'enclenche de façon spontanée sous l'action des levures indigènes, sans intrant œnologique. L'embouteillage se déroule sans filtration avec une tireuse manuelle à quatre becs, jadis prêtée par le domaine de l'Anglore, symbole d'une filiation avec les pionniers locaux. Une dose infime de sulfites peut être ajoutée lors de la mise en bouteilles.

Trois cuvées spécifiques traduisent cette philosophie rigoureuse. La cuvée Tavel classique assemble une large proportion de grenache (environ 70 %) associée à du cinsault et de la clairette. Ce vin subit une macération carbonique en grappes entières et une mise en bouteille sans sulfites ajoutés. Cette technique retient le gaz carbonique naturel pour neutraliser l'oxydation, preuve d'une grande maîtrise technique.

La cuvée Tavel Calcaire comporte une majorité de cinsault cultivé sur roche calcaire. Ce vin fin développe une chair subtile et élégante qui en fait un vin doté d’un bon potentiel de vieillissement.

Enfin, la cuvée Blaise d'Arbres revendiquée en vin de France, marie le grenache, le cinsault et la syrah. Ce rouge bénéficie d'une macération longue pour développer une belle intensité, de la fraîcheur et une grande complexité aromatique qui garantissent un potentiel de garde.

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Le joyau de Saint-Emilion

Château Quintus

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Par millésime

Champagnes de vigneron

R. POUILLON & FILS

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Whisky

MICHEL COUVREUR

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La Cave du Château

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