Distillerie Montebello

L'histoire de Montebello commence dans les années 1930, lorsque Auguste Clément Dolomie fait construire une petite distillerie sur les terres du domaine de Carrère, à Petit-Bourg. L'établissement prend alors le nom de Distillerie Carrère. Le nom Montebello, adopté plus tard, fait référence à la bataille de Montebello, remportée en 1859 par les troupes françaises et sardes contre les Autrichiens en Lombardie.

Après une période difficile durant la Seconde Guerre mondiale, la distillerie connaît plusieurs changements de propriétaires. Le tournant intervient en 1966, lorsque Jean Marsolle rachète l'établissement. La famille Marsolle est implantée en Guadeloupe depuis plusieurs siècles et possède une longue tradition dans la production sucrière et rhumière. Alain Marsolle rejoint son père en 1968 et commence sa carrière de distillateur. En 1975, de nouveaux équipements permettent de commercialiser les rhums sous la marque Montebello.

Depuis 2011, Grégory et Dominique Marsolle, fils d'Alain, sont à la tête de la maison. Ils poursuivent le développement de la distillerie tout en conservant une philosophie résolument artisanale et une forte autonomie dans les choix de production.

La distillerie est installée à Carrère, dans la commune de Petit-Bourg, au pied des reliefs de la Basse-Terre. Elle travaille avec de nombreux planteurs guadeloupéens, dont les cannes proviennent de terroirs variés, des plaines calcaires de Grande-Terre aux sols volcaniques de Basse-Terre. Cette diversité de matières premières contribue à la richesse et à la complexité des rhums Montebello.

L'une des particularités de la maison réside dans son outil de production historique : une ancienne machine à vapeur datant de la fin du XIXe siècle est toujours utilisée pour le broyage de la canne. Cette pièce patrimoniale témoigne de la volonté de Montebello de préserver des méthodes traditionnelles tout en faisant évoluer son savoir-faire. La production s'inscrit dans le cadre de l'Indication Géographique Rhum Agricole de la Guadeloupe. La distillerie valorise également la bagasse, résidu fibreux issu du broyage de la canne, notamment pour la production d'énergie.

Le vieillissement des rhums s'effectue sous climat tropical, dans des fûts de chêne placés dans des conditions favorisant une évolution rapide du spiritueux. La chaleur et l'humidité caractéristiques de la Guadeloupe accélèrent les échanges entre le rhum et le bois et contribuent à développer des profils aromatiques riches et complexes. Certains rhums vieux Montebello bénéficient ainsi de plusieurs années de vieillissement tropical, jusqu'à huit ans pour les cuvées les plus âgées.

La gamme couvre les rhums blancs agricoles, les rhums vieux et les cuvées millésimées, ainsi qu'un rhum agricole biologique produit en série limitée.

Montebello se distingue ainsi par une approche familiale et artisanale, une matière première issue des terroirs guadeloupéens et un vieillissement tropical qui donnent à ses rhums une identité profondément liée à leur origine.