Domaine Aléofane

Situé à Mercurol dans la Vallée du Rhône septentrionale, le domaine Aléofane est une propriété fondée en 2004 par Natacha Chave. Après de brillantes études en philosophie du langage, cette vigneronne a choisi le travail de la terre pour élaborer des vins singuliers sur les prestigieuses appellations Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas. Le nom même du domaine, inspiré de l'île imaginaire de l'auteur John Macmillan Brown où le vin est considéré comme un bien rare et curatif, illustre l’engagement de la vigneronne.

Son exploitation s'étend sur une douzaine d'hectares cultivés avec rigueur, sans le moindre herbicide ni pesticide de synthèse. Pour la gestion de ses vignes, Natacha Chave privilégie l'enherbement de l'inter-rang et un travail complet de la terre, ajusté selon les particularités de chaque millésime. Afin de nourrir les ceps de façon naturelle, elle élabore son propre compost, ce qui représente un volume annuel de 60 tonnes. L'exploitation a obtenu la certification Demeter (biodynamie) vers 2010.

Fidèle aux principes biodynamiques, la viticultrice applique diverses préparations destinées à stimuler les défenses naturelles de la plante. Lors de la récolte, les équipes coupent les grappes avec un soin méticuleux. Les vinifications se déroulent de manière totalement naturelle grâce aux levures indigènes et sans aucune addition d'enzymes œnologiques. Les extractions restent volontairement douces pour sauvegarder la délicatesse aromatique des baies. L'élevage des vins s'effectue dans de multiples foudres, des demi-muids ou des cuves ovoïdes, de façon à structurer les jus sans jamais masquer l'expression authentique du terroir composé de galets roulés et d'argile. Enfin, juste avant la mise en bouteille, la vigneronne refuse toute filtration et tout collage, et elle maintient les doses de sulfites à un seuil résiduel extrêmement faible.

Les vins du domaine possèdent un côté grâcieux et délicat des plus délectables. De très beaux vins de la vallée du Rhône septentrionale.