Domaine Robin Carette

Le Domaine Robin Carette, situé à Thouarcé en Anjou Noir (Val de Loire), s'est imposé avec une rapidité remarquable dans le secteur des vins naturels. Fondé par Robin Carette, le domaine est l'aboutissement d'une reconversion professionnelle structurée.

Installé en janvier 2021, Robin Carette a acquis 5 hectares de vignes en Anjou, dont 1,5 hectare dans l'appellation Bonnezeaux. Son premier millésime a été produit dès la vendange 2021.

Le vignoble de 5 hectares est dominé par le cépage Chenin (4 hectares), complété par du Grolleau et du Cabernet. Le terroir de l'Anjou Noir, caractérisé par ses sols de schistes et de roches sombres, confère aux vins la tension, la minéralité et la fraîcheur qui sont la signature recherchée du domaine.

L'engagement environnemental est total : le domaine est certifié Agriculture Biologique (AB) depuis le millésime 2022.

La philosophie de vinification vise l'expression la plus pure du fruit, sans artifice. Les fermentations sont conduites exclusivement avec des levures indigènes, et aucun intrant œnologique n'est utilisé. Dans l'esprit du vin naturel, le sulfitage est réduit au strict minimum, avec l'ajout d'une dose infime de SO2 uniquement lors de la mise en bouteille pour assurer la stabilité.

« Les Salines » est la cuvée emblématique du domaine. C’est un chenin blanc au profil minéral et salin. D'autres cuvées comme Ringo (Grolleau-Cabernet), Redrum (Pineau d’Aunis) ou Ernestine complètent la gamme.

Robin Carette jouit d'une excellente réputation professionnelle. Avec une qualité constante, le domaine est aujourd'hui une référence incontournable pour les amateurs de Chenin précis et de vins naturels de la Loire