Le Rocher des Violettes, Touche-Mitaine 2023 Blanc
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Le produit
En détails
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Arômes
fruits blancs, minéral, agrumes
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Elevage
fûts de chêne
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Cépages
Chenin
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Température de dégustation
8 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2030
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Accords mets & vin
Crustacés, Espadon grillé
Le producteur
Domaine Le Rocher des Violettes
Après avoir travaillé 3 ans au Château de Saint Cosme à Gigondas, Xavier Weisskopf a créé le Domaine Le Rocher des Violettes en 2005. Il y produit d’excellents vins blancs, effervescents et rouges à Saint Martin le Beau. Ses vignes de plus de 40 ans, certifiées en agriculture biologique depuis 2008, sont d’une précision exemplaire. Les cuvées « Le Grand Clos » et « Pétillant Originel », situées sur l’Appellation Montlouis sur Loire, sont composées de chenin blanc. Les sols argilo calcaires apportent une très belle minéralité et une grande fraîcheur aux vins du domaine.