L'appellation Chianti Classico DOCG représente le cœur historique du vignoble de Chianti en Toscane. Établie sur des sols de galestro (marnes feuilletées) et d'alberese (calcaire dur), elle sublime le cépage Sangiovese. Ces vins se distinguent de l'appellation Chianti générique par une structure beaucoup plus complexe, des tanins plus fins et une acidité vibrante caractéristique. Les arômes mêlent la cerise rouge, la violette, le cuir et les herbes sauvages séchées. Ce sont de grands vins de gastronomie, d'une grande élégance et dotés d'un excellent potentiel de garde.