Saint Cosme 2023 Rouge
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 12 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Elevage
fûts de chêne 30% bois neuf , 12 mois
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Cépages
Serine 100%
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Température de dégustation
16 °C
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2035
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Accords mets & vin
Côte de boeuf
Le producteur
Château de Saint Cosme
Le Château de Saint Cosme se situe au cœur de l'appellation Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail. Propriété de la famille Barruol depuis 1490, ce domaine historique conserve des cuves de fermentation gallo-romaines taillées directement dans le rocher. Le vignoble propre de la maison s'étend sur 25 hectares de vieilles vignes dont l'âge moyen atteint 60 ans. Sur le plan des pratiques culturales, Henri Barruol a converti la propriété à l'agriculture biologique dès 1972, puis son fils Louis Barruol a orienté l'ensemble du domaine vers la biodynamie en 2010. La production se divise en deux ensembles distincts, avec d'un côté les cuvées cent pour cent issues du vignoble familial et de l'autre les vins de micro-négoce réalisés grâce à des achats de raisins. Au sein des cuvées domaine, le gigondas rouge classique associe grenache, syrah, mourvèdre et cinsault sur des marnes calcaires et sables du Miocène. Le domaine élabore également des sélections parcellaires d'exception en appellation Gigondas. La cuvée Le Claux provient d'une parcelle de 1,8 hectare de très vieux grenaches sur des argiles et marnes calcaires du Miocène. La cuvée Hominis Fides s'appuie sur des vignes très anciennes plantées sur des sables calcaires du Miocène moyen.
La cuvée Le Poste est l'une des sélections parcellaires emblématiques du château. Issue d’une petite parcelle isolée située à proximité immédiate de la chapelle romane du domaine, elle repose sur un terroir singulier de calcaires du Crétacé très purs et peu profonds, conférant au vin une minéralité saline et une tension remarquables. Cette cuvée est un pur grenache issu de très vieilles vignes plantées en 1963. Ces ceps d'environ soixante ans, vinifiés en grappes entières et élevés en fûts, offrent une matière dense, une grande complexité aromatique et une longévité exceptionnelle.
Le domaine produit aussi la gamme Les Deux Albion, déclinée en Côtes-du-Rhône rouge et en IGP Principauté d'Orange blanc. En parallèle du vignoble familial, la maison développe une activité de micro-négoce fondée sur des achats de raisins auprès de vignerons partenaires rigoureusement sélectionnés. Ces cuvées permettent d'explorer la diversité de la Vallée du Rhône septentrionale à travers des appellations telles que Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage, auxquelles s'ajoute le cru méridional de Châteauneuf-du-Pape.
