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Domaine Eric Morgat, Fidès 2018 Blanc

Name: Domaine Eric Morgat, Fidès 2018 Blanc
Brand: Domaine Eric Morgat
SKU: VMORGSAFIBC18B7CCU1
Price: 104 EUR
Availability: InStock

Appellation : Savennières

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sous température contrôlée

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Le produit
En détails

Cépages
Chenin 100%
Température de dégustation
8 °C
Consommation optimale
à boire à partir de 2023

Le producteur

Domaine Eric Morgat

Eric Morgat est né de parents viticulteurs dans le Layon, mais son chenin à lui l'emmène à Savennières. Il s'installe il y a vingt ans et possède aujourd'hui six hectares de vignes dont quelques ares sur le fameux cru Roche Aux Moines. Ici, le matériel végétal est en prise directe avec le climat, et si le terroir s'imprime dans le verre, c'est bien à travers un sol de schistes que nous en avons la démonstration. A la vigne, l'homme se montre plutôt manichéen : pas de grand vin sans vendange saine, il est donc impensable de laisser passer quelques grains attaqués par la pourriture grise. A la Cave, un pressurage doux mais pas trop long, pour n'extraire que le meilleur. Peu séduit par le chenin travaillé en oxydo-réduction, Eric Morgat préfère la micro-oxygénation de ses moûts, et l'élevage sous bois de manière à mettre en bouteille des jus parfaitement aérés et cristallins. La cuvée Fidès, un assemblage de quatre parcelles sur Savennières, est un colosse à la dimension tactile sèveuse et saline. Un vin qui saura défier le temps !

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