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Domaine Eric Morgat, La Croisée des Chenins 2017 Blanc

Appellation : Anjou blanc

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    135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
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    • Bordeaux
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Le produit
En détails

  • Cépages

    Chenin 100%

  • Température de dégustation

    10 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2020

  • Accords mets & vin

    Apéritif, Crustacés, Filet de rouget

Le producteur

Domaine Eric Morgat

Eric Morgat est né de parents viticulteurs dans le Layon, mais son chenin à lui l'emmène à Savennières. Il s'installe il y a vingt ans et possède aujourd'hui six hectares de vignes dont quelques ares sur le fameux cru Roche Aux Moines. Ici, le matériel végétal est en prise directe avec le climat, et si le terroir s'imprime dans le verre, c'est bien à travers un sol de schistes que nous en avons la démonstration. A la vigne, l'homme se montre plutôt manichéen : pas de grand vin sans vendange saine, il est donc impensable de laisser passer quelques grains attaqués par la pourriture grise. A la Cave, un pressurage doux mais pas trop long, pour n'extraire que le meilleur. Peu séduit par le chenin travaillé en oxydo-réduction, Eric Morgat préfère la micro-oxygénation de ses moûts, et l'élevage sous bois de manière à mettre en bouteille des jus parfaitement aérés et cristallins. La cuvée Fidès, un assemblage de quatre parcelles sur Savennières, est un colosse à la dimension tactile sèveuse et saline. Un vin qui saura défier le temps !
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