Domaine Jean-Claude et Romain Bessin 2023 Blanc
- L'unité
- 75cl
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Arômes
citron, pomme verte, fruits blancs, minéral
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Vinification
Levures indigènes
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Elevage
cuves
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Cépages
Chardonnay 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire de 2026 à 2029
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Accords mets & vin
Huîtres, Fruits de mer, Poissons
Le producteur
Domaine Bessin-Tremblay
Le Domaine Bessin-Tremblay s’impose aujourd’hui comme l’une des références majeures de l’appellation Chablis. Situé à La Chapelle-Vaupelteigne, ce domaine familial incarne une viticulture de précision où terroir, rigueur technique et engagement environnemental se conjuguent pour produire des vins blancs d’une grande pureté. Son évolution récente illustre parfaitement la transformation qualitative du vignoble chablisien, avec une approche toujours plus exigeante tournée vers l’expression du sol et la finesse des équilibres.
L’origine du domaine remonte à la fin du XIXe siècle avec la famille Tremblay, solidement implantée dans le paysage viticole local. Longtemps organisée autour d’un modèle de polyculture, l’exploitation connaît un tournant décisif en 1989 avec l’arrivée de Jean-Claude Bessin. Ancien architecte, il apporte une vision structurée et précise, orientée vers la mise en valeur des terroirs. À partir des années 1990, le domaine gagne en cohérence et en reconnaissance. Depuis 2020, Romain et Antoine Bessin assurent la continuité familiale tout en renforçant l’engagement environnemental, notamment à travers la certification biologique obtenue en 2019 et l’intégration progressive de pratiques biodynamiques.
Le vignoble, d’environ douze hectares, est exclusivement planté en Chardonnay et couvre l’ensemble de la hiérarchie chablisienne. Il repose majoritairement sur les célèbres sols kimméridgiens, constitués de marnes calcaires riches en fossiles marins. Cette géologie unique confère aux vins leur signature caractéristique, marquée par une minéralité saline, une tension acide et une grande capacité de vieillissement. Certaines parcelles bénéficient également de nuances de sols qui apportent des expressions aromatiques complémentaires, renforçant la complexité globale des cuvées.
Le domaine exploite notamment des parcelles dans le Chablis Grand Cru Valmur, climat réputé pour sa profondeur et sa complexité. Certaines vignes sont situées sur des expositions plus fraîches, un atout stratégique dans le contexte du réchauffement climatique, permettant de préserver la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les premiers crus occupent également une place centrale dans la gamme, avec des terroirs emblématiques comme le Chablis Premier Cru Fourchaume, reconnu pour sa richesse et sa structure, mais aussi Montmains et La Forêt, qui offrent des profils plus tendus ou plus puissants selon leur exposition et leur composition géologique. La cuvée La Pièce au Comte, issue de vieilles vignes, se distingue par une concentration et une profondeur remarquable.
La conduite du vignoble repose sur une approche respectueuse de l’environnement. L’agriculture biologique est aujourd’hui pleinement intégrée, avec un refus total des herbicides et un travail mécanique des sols favorisant l’enracinement profond des vignes. Les rendements sont volontairement limités afin de privilégier la qualité et la concentration. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri rigoureux et une récolte à parfaite maturité. L’introduction progressive de pratiques biodynamiques traduit une volonté d’aller plus loin dans la compréhension des équilibres naturels et dans la recherche d’une expression encore plus fidèle du terroir.
En cave, la vinification se veut précise et peu interventionniste. Les raisins sont pressés en grappes entières de manière douce afin de préserver leur intégrité. Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, ce qui permet de révéler la typicité de chaque parcelle. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter équilibre et stabilité. Les élevages sont relativement longs, souvent compris entre douze et dix-huit mois, et alternent entre cuves inox et fûts de chêne utilisés avec parcimonie. Cette gestion mesurée du bois permet d’éviter toute domination aromatique et de préserver la pureté du fruit ainsi que la tension minérale caractéristique des vins de Chablis. Les vins sont ensuite mis en bouteille avec une filtration minimale et des doses de soufre maîtrisées, afin de conserver leur énergie et leur précision.
La gamme du domaine offre une lecture claire et progressive des terroirs chablisiens. Les Chablis Village se distinguent par leur fraîcheur, leurs notes d’agrumes et leur minéralité directe, tandis que les cuvées issues de vieilles vignes gagnent en profondeur et en complexité. Les premiers crus expriment chacun une identité propre, allant de la tension ciselée de Montmains à la richesse plus ample de Fourchaume, en passant par la puissance de La Forêt et la concentration exceptionnelle de La Pièce au Comte. Le Grand Cru Valmur représente l’aboutissement de cette hiérarchie, avec des vins profonds, structurés et dotés d’un fort potentiel de garde.