Domaine Les Poëte, Orphée 2020 Blanc
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 6 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Sauvignon Blanc 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire à partir de 2025
Le producteur
Domaine Les Poëtes
Ancien sommelier, Guillaume Sorbe a fondé son domaine à Preuilly en 2001. Situé au cœur du Berry, le Domaine Les Poëte couvre environ 7 hectares de vignes morcelés en une trentaine de parcelles. Le nom du domaine rend hommage à l’arrière-grand-mère du vigneron qui se nommait Esther Poëte.
Sur le plan de la viticulture, les méthodes appliquées s’inspirent de l'agriculture biologique. Cependant, le domaine ne possède aucune certification officielle. La bouillie bordelaise et le soufre fleur sont utilisés contre les cryptogames complétés par des tisanes de plantes, des purins et des composts faits maison. Un écosystème varié réunit moutons, poules et arbres fruitiers pour stimuler la biodiversité et enrichir les sols. Le travail de la terre reste superficiel du printemps jusqu'en juin, puis s'arrête totalement jusqu'à la récolte manuelle. Taille de la vigne et ébourgeonnage visent à limiter les rendements. En cave, la vinification est très précise. Les moûts font l’objet d’un débourbage statique à froid sous azote, les fermentations se déroulent via les levures indigènes. Les vinification parcellaire se déroulent en cuves et en fûts de 400 et 600 litres. Les élevages sur lies fines durent de 12 à 18 mois, voire plus, avec un apport minime de soufre. Libéré des contraintes d'appellation, Guillaume Sorbe classe la majorité de ses cuvées sous la mention Vin de France.
La cuvée Argos valorise le sauvignon blanc issu des terroirs de sables et de graves alluvionnaires du secteur de Quincy.
La cuvée Orphée exprime le sauvignon blanc sur les sols argilo-calcaires et limoneux situés à Reuilly et Preuilly.
La cuvée Toison d'Or est un pinot gris produit sur les sables rouges de Reuilly, tandis que la cuvée Odyssée constitue la déclinaison en pinot noir sur le même vignoble.
Le domaine vinifie également à partir d’achats de raisins les cuvées Le S des Poëte en AOP Touraine, ainsi qu'une cuvée en AOP Pouilly-Fumé issue de terroirs argilo-calcaires.
Les vins de Guillaume Sorbe offrent une matière dense, une salinité remarquable et une jolie capacité de garde.