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Domaine Jean-Claude Lapalu, Alma Mater 2021 Rouge

Appellation : Vin de France
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Le produit
En détails

  • Cépages

    Gamay

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2023 à 2033

Le producteur

Domaine Jean-Claude Lapalu

Le Beaujolais, berceau de la Biodynamie, accueille de nombreux vignerons qui se font les garants d'une viticulture propre et respectueuse. Beaucoup sont les disciples de Jules Chauvet. Parmi eux, Jean Claude Lapalu. Le vignoble est situé juste au sud du Mont Brouilly, et s'étend sur douze hectares de terre granitique. Ses questionnements sur la vie microbienne des sols le poussent à refuser tout intrant chimique à la vigne. Les terres sont enherbées, il réduit les rendements, et limite drastiquement l'utilisation massive de souffre. Cette démarche se poursuit à la Cave, où il refuse le levurage ou la chaptalisation. Tout récemment, ses essais d'élevage en amphore qui s'ajoutent à la vinification carbonique et semi-carbonique le mènent vers davantage de pureté. Cet élevage ancestral est porté par la cuvée Alma Mater, qui nous a séduit par sa profondeur, sa longueur défiant le temps. Les vins suivent tous cette ligne de pureté, et brillent à travers un jus délicat et pulpeux. C'est un véritable hommage au gamay que Jean Claude dépeint au fil du temps, essayant d'extraire l'essentiel de ses vieilles vignes (environ 70 ans).
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