Champagne Stroebel, Héraclite Pinot Meunier 2018 Blanc
- L'unité
- 75cl
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- Paris
- 8ème
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135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
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3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Cépages
Pinot Meunier 100%
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Consommation optimale
à boire de 2025 à 2034
Le producteur
Champagne Timothée Stroebel
Timothée Stroebel se positionne comme une figure de la "nouvelle garde" champenoise, privilégiant le respect du terroir et des pratiques durables pour élaborer des Champagnes qui en sont de pures expressions. Le domaine est situé à Villers-Allerand, un village classé Premier Cru, reconnu pour la qualité de ses Pinots Noirs et Pinots Meuniers.
L'histoire des Stroebel en Champagne débute dans les années 1930 avec l'installation du grand-père de Timothée à Villers-Allerand, suivi par la plantation des premières vignes au début des années 1960. Après deux générations sans vignerons directs, Timothée Stroebel a choisi de reprendre cet héritage. Sa formation en Bourgogne l'a exposé à des méthodes biologiques et à une philosophie axée sur l'expression du terroir. En 2001, il a réuni les parcelles familiales et a commencé à produire ses propres vins sous l'étiquette Stroebel.
Le domaine est certifiée biologique depuis 2014. Timothée applique des principes biodynamiques, utilisant des composts naturels et des infusions végétales. Le domaine, d'une superficie modeste de 3,5 hectares, permet un travail manuel méticuleux, incluant l'enherbement et l'expérimentation du pâturage de moutons.
Les vignobles des Champagnes Stroebel sont exclusivement situés à Villers-Allerand, un village Premier Cru de la Montagne de Reims. Les parcelles présentent une diversité de sols : argileux profonds, sableux légers et crayeux. Cette diversité est exploitée par Timothée, qui vinifie les parcelles séparément pour exprimer leurs caractéristiques complémentaires. Les cépages cultivés sont le Pinot Meunier (55%), le Pinot Noir (30%) et le Chardonnay (15%).
La viticulture de Timothée Stroebel se caractérise par des rendements très faibles, des pressurages en douceur, et seule la "cuvée" (le jus le plus pur) est utilisée. La vinification est non-interventionniste : fermentations spontanées avec levures indigènes, élevage en vieux fûts de chêne neutres, peu de soufre ajouté , et absence de filtration ou de stabilisation . Tous les Champagnes effervescents sont Brut Nature (zéro dosage). La maturation prolongée sur lies (ex: "Triptyque" 36 mois) est essentielle pour la complexité .
Timothée élabore plusieurs cuvées exceptionnelles comme "Triptyque" qui est la signature du domaine, avec un assemblage de 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 34% Pinot Meunier, de plusieurs millésimes et de trois terroirs (sable, craie, argile), vieillie 36 mois sur lies, elle offre des notes de fruits rouges, pomme, fleurs et grillé, avec une bouche puissante et crémeuse. Les autres cuvées "Héraclite" se décline en blanc de noirs de Pinot Noir et de Pinot Meunier offrant des notes de cerise noire, de poivre, de sous-bois, de fruits blancs, de fleurs, tout en gardant une bouche fraîche et minérale. Le Coteaux Champenois Chardonnay "Le Vin Tranquille" 2022 reflète la minéralité du terroir, avec des notes de citron confit, d’amande fraîche et iodée . La cuvée "Logos" est un Rosé de Saignée issu d'une parcelle unique, vinifiée en fûts de chêne. Le Champagne "Pour Toi!" Brut Nature est un assemblage des récoltes 2017 et 2018 (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay).