Château de Bonnezeaux, Frimas 2023 Blanc
- L'unité
- 75cl
Ce vin est limité à 1 bouteille(s) par personne
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31 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
- Paris
- 8ème
Tél : 01 82 82 33 33 -
135 Av. Jean Jaurès 33600 Pessac
- Pessac
- Pavillon Catelan
Tél : 05 47 50 17 17 -
3 Place Tourny, 33000 Bordeaux
- Bordeaux
- Tourny
Tél : 05 47 50 55 55
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Le produit
En détails
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Elevage
fûts de chêne , 12 mois
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Cépages
Chenin 100%
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Température de dégustation
10 °C
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Consommation optimale
à boire avant 2040
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Accords mets & vin
Bleu d'Auvergne, Foie gras
Le producteur
Château de Bonnezeaux
Ce domaine situé à Thouarcé, est redevenu un domaine phare de l’Anjou noir depuis sa reprise en main par la famille Saclier de la Bâtie, qui descend de ses fondateurs.
Les archives attestent de la présence de la famille Prévost sur le fief du Château de Bonnezeaux dès le début du XIVe siècle. Deux caves médiévales creusées sous le château témoignent de ces siècles de récoltes. Au XIXe siècle, le domaine a contribué à la renommée internationale des crus des Coteaux-du-Layon. En 1906, le propriétaire garantissait que les vins du Château de Bonnezeaux étaient « naturels » et non chaptalisés.
Le domaine a cessé de produire, pendant trois décennies des années 1980 jusqu’en 2015. Après une période de réhabilitation et de défrichage des parcelles, le premier millésime commercialisé a été 2016.
Guyonne Saclier de la Bâtie est à l’origine de cette renaissance. Apprentie chez deux vignerons célèbres, Mark Angeli et Stéphane Bernaudeau, la future vigneronne se persuada qu'un grand vin de chenin ne pouvait être produit qu’à partir de vignes saines, cultivées sans chimie. En 2014, elle prit la décision de relancer l'exploitation viticole de ses ancêtres.
Aujourd'hui, la propriété est détenue par Gwendoline Saclier de la Bâtie (cousine de Gwendoline Saclier) et Louis-Edgard Dubouexic de Pinieux. En 2019, Guyonne passa le relais à Pierre Boisseau et à l'œnologue Florian Zuliani, rejoints ensuite par Léa Meslet. Ensemble, ils ont entrepris un travail colossal pour porter la surface de production à environ 9 hectares sur les aires d’appellation Bonnezeaux et Coteaux-du-Layon.
Les sols, typiques de l’Anjou noir, se composent principalement de schistes ardoisiers et de rhyolites.
Le domaine s’est engagé en bio dès 2015. De nombreuses parcelles sont taillées en gobelet, une méthode qui permet une meilleure aération des grappes et réduit les risques de maladies cryptogamiques. Les rendements faibles, de l’ordre de 25 hl/ha, donnent naissance à des vins profonds. Le but lorsqu’on souhaite produire des vins blancs secs à partir de chenin sur des terroirs anciennement dévolus aux vins moelleux, est d’éviter le botrytis et la récolte en surmaturité.
L’équipe utilise des pressoirs verticaux adaptés à une extraction fine des moûts. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées grâce aux levures et aux bactéries indigènes. Seule une dose minimale de soufre volcanique est éventuellement ajoutée lors de la mise en bouteille pour assurer la stabilité du vin lors du transport. Les vins reposent sur leurs lies totales dans des fûts de chêne usagés (de 228 à 400 l) afin d’éviter tout marquage aromatique par le bois neuf. Ces élevages peuvent durer de 12 à 48 mois selon les cuvées.
Le Château de Bonnezeaux a fait le choix de produire des micro-cuvées parcellaires afin que chacune d’entre elles exprime la spécificité du chenin sur un terroir donné. Chaque étiquette est estampillée Vin de France en lieu et place de l’appellation Anjou.
Issus d'une parcelle de 0,8 hectare, les chenins de la cuvée La Montagne poussent sur un sol de limons argilo-sableux. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années, produisent une cuvée éponyme d'une grande fraîcheur, marquée par des notes de fleurs blanches ainsi qu’une réelle tension saline.
Produite à partir de vignes de chenin âgées de plus de 70 ans, la cuvée Vieille Vigne du Fief Prévost est la plus recherchée du domaine. Sur cette parcelle de 1,2 hectare, la vigne est plantée dans une couche d’argile qui surplombe un socle de schiste. Le vin est élevé longuement, jusqu’à quatre ans en barriques, ce qui lui confère une grande complexité aromatique.
Issue de vignes plantées en 2010, Les Coqueries provient d’un coteau orienté au sud constitué de schistes gréseux et de quartz. Le vin se distingue par sa grande verticalité.
Minée Haute et Minée Basse sont deux cuvées dont le terroir est constitué d’un mélange de schistes, de graviers et de sédiments apportés par un ancien ruisseau.
La Minée Haute plantée en 1997/98 est produite sur 1,15 ha. Sols de graves sur base de schistes gréseux. Exposition : sud-ouest. La cuvée offre un profil longiligne et droit, typique des terroirs bien drainés. Son élevage en fût dure au moins 12 mois.
La Minée Basse est produite sur 0,26 ha. Plantation : 1991/1992. Sols argileux sur une base de schistes gréseux. Ce vin présente des notes exotiques de mangue, du gras avec une tension vibrante en finale.
Le futur du Château de Bonnezeaux semble assuré par la solidité de son ancrage familial, mais aussi par la reconnaissance internationale qui place ses vins parmi les plus recherchés du Val de Loire.