Surnommée la "capitale mondiale du cépage Ploussard (Poulsard)", l'AOC Arbois Pupillin bénéficie de coteaux extrêmement pentus et d'une exposition sud/sud-ouest idéale sur des marnes bleues et rouges. Ce terroir très spécifique apporte aux vins une dimension solaire et une concentration phénolique supérieure à celle de l'AOC Arbois classique. Les rouges s'illustrent par leur finesse aromatique de fraise des bois et d'épices douces, tandis que les blancs de Savagnin y révèlent une tension calcaire électrisante et une longueur saline inoubliable pour les amateurs de grands vins de garde.