L'AOC Jurançon Sec produit des vins blancs secs d'une grande personnalité au pied des Pyrénées, sur les mêmes terroirs de grès et d'argiles que son grand frère moelleux. Élaboré principalement à partir de Gros Manseng et de Petit Manseng, ce vin offre une robe or pâle et un nez très expressif d'agrumes frais, de pamplemousse et de genêt. En bouche, il se distingue par une vivacité exceptionnelle et une trame acide verticale, enveloppée par une matière grasse et savoureuse qui lui donne beaucoup de corps et de longueur.