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Domaine Maxime Renaudin, Carignan noir 2022 Rouge

Name: Domaine Maxime Renaudin, Carignan noir 2022 Rouge
Brand: Domaine Maxime Renaudin
SKU: VMAREVFCARC22B7CCU1
Price: 96 EUR
Availability: InStock

Appellation : Vin de France

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Autres millésimes disponibles :

2021

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Le produit
En détails

Arômes
fruits noirs, épices, structuré, fraîcheur
Vinification
Levures indigènes
Elevage
barriques , 24 mois
Cépages
Carignan 100%
Température de dégustation
17 °C
Consommation optimale
à boire de 2026 à 2038
Accords mets & vin
Carré d'agneau, Gibier, Viande Grillée

Le producteur

Domaine Maxime Renaudin

Le domaine de Maxime Renaudin se situe à Combaillaux, dans le département de l'Hérault. L'histoire de cette exploitation viticole débute en 2018. À l'origine, Maxime Renaudin a suivi des études de droit et a exercé la profession d'ingénieur en écologie. Sa passion pour la vigne l'a poussé à faire un stage en 2017 auprès de l'illustre vigneron de la Grange des Pères. Cette rencontre a bouleversé son parcours et lui a permis de forger son identité de vigneron. Dès l'année qui a suivi, il a élaboré son tout premier millésime au fond de son propre jardin à Combaillaux. Aujourd'hui, il cultive un vignoble très confidentiel de cinq hectares. Les parcelles s'étendent sur des terroirs argilo-calcaires autour des villages de Jonquières et de Saint-Saturnin-de-Lucian. Le vigneron applique les principes de l'agriculture biologique avec une approche très respectueuse de la nature, même s'il ne possède aucune certification officielle. Les travaux à la vigne excluent les produits chimiques de synthèse. L'encépagement du domaine se compose de trois variétés : le carignan, la syrah et le grenache. La cuvée principale du domaine réunit ces trois cépages dans des proportions variables en fonction du millésime et de la récolte. La cuvée principale rouge se compose généralement de 40 % de carignan complétés par 40 % de syrah et 20 % de grenache. Une seconde cuvée, apparue avec le millésime 2021 met à l'honneur les vertus du cépage carignan qui se caractérise par sa mâche, sa structure et sa profondeur. Lors des vendanges, le vigneron récolte les raisins à la main dans de petites caisses. De retour à la cave, il érafle la totalité de la récolte. Chaque cépage est vinifié de façon séparée au cours d’une période de fermentation et de cuvaison avoisinant les 30 jours. Le pressurage reste doux pour extraire la matière avec une grande délicatesse. Les vins bénéficient ensuite d'un élevage de 24 mois en fûts de chêne dont 30 % de barriques neuves. La production globale du domaine reste infime, avec seulement 2500 bouteilles par an. Cette rareté suscite un engouement particulier chez les amateurs. Le vigneron propose deux cuvées sous l'appellation IGP Pays de l'Hérault. La première cuvée est un vin d'assemblage, bâti pour la garde, qui révèle des notes de fruits noirs et de garrigue.

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