Présentation du domaine
Brasserie du Mont Salève
Amateur de bières depuis longtemps, Michaël Novo lance sa brasserie en 2010 à Neydens en Haute-Savoie. Installée près du Salève, une montagne à la frontière Suisse, la Brasserie du Mont-Salève se forge rapidement une belle réputation ; elle est désormais considérée comme l’une des meilleures de France.
Avec une approche très respectueuse de l’environnement, les bières sont brassées sur place à partir de malts (orge, blé et seigle) soigneusement sélectionnés, et de houblons, non seulement français, mais également en provenance du monde entier. Résultat : des bières très originales et ambitieuses aux saveurs diverses et variées. La gamme est large avec par exemple la version ambrée « Mademoiselle Mistral », épicée, florale et fruitée, la blanche désaltérante et finement amère, en passant par la « Hors-Série », une bière blonde macérée avec des marcs de mondeuse locale, vieillie 1 an en barrique ; vineuse, fraîche et acidulée.
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Les domaines de la région
Domaine Adrien Berlioz
Adrien Berlioz (cousin de Gilles Berlioz) s'installe en 2006 à Chignin, en Savoie. Le vigneron possède aujourd'hui un peu plus de 5 hectares de vignes en coteaux, toutes travaillées en bio. Le bon épanouissement de la vigne et l'état sanitaire du raisin est essentiel pour Adrien, car un grand vin
Domaine de l'Aitonnement
Maxime Dancoine pérégrine un long moment avant de s'essayer vigneron dans le petit vignoble d'Aiton, en Savoie. Ces quelques années de vadrouille ne l'ont pour autant jamais éloignées du vignoble et n'avaient pour but que d'étoffer son école de la vigne : un BTS viti-oeno tout d'abord effectué à Be
Domaine des Ardoisières
L'histoire du Domaine voit le jour en 1998 après une replantation de six hectares sur les terrasses vertigineuses du coteau de Cévins. Cette entreprise audacieuse, orchestrée à l'origine par Michel Grisard est transmise en 2003 à Brice Omont qui reprend fièrement le flambeau et s'engage dans une v
Domaine Belluard
Le Domaine Belluard est situé en Haute-Savoie, dans la commune d'Ayse. Ses vignes de l'extrême, plantées sur des coteaux abrupts à 450 mètres d'altitude, se hissent aujourd'hui au sommet des vignobles de montagne et autres grandes merveilles du monde viticole. Dominique Belluard suit d'abord une
Les Vignes de Paradis
Voilà un vignoble de montagne qui se hisse au sommet des grands vins de l'Hexagone ! Le Domaine des Vignes de Paradis porte bien son nom, tant la nature avoisinante et la proximité du Lac Léman dessinent un écosystème luxuriant. Après avoir travaillé à Pommard, Dominique Lucas joue désormais av
Domaine Blard & Fils
Thomas Blard représente la cinquième génération du Domaine familial de 10 hectares situé sur la commune de Les Marches, en Savoie. Il est évident que le vigneron participe à la renaissance d’une région encore méconnue par les dégustateurs. L’altesse, la jacquère et la mondeuse sont ici magnifiées sé
Domaine de Chevillard
Originaire de Chambéry, Matthieu Goury a grandi au sein d’une famille de paysans polyculteurs. « Comme nous avions des bêtes et des vignes, nous avons toujours fait du vin avec mon grand-père, aussi je me suis orienté vers les métiers de la vigne », explique Matthieu. Après de multiples expériences
Brasserie des Voirons
Depuis 2013, Christophe et Barbara ont repris la micro-brasserie des Voirons située tout près de Genève en Haute-Savoie.
Mathieu Apffel
Mathieu Apffel s’est lancé en viticulture en s’associant avec Mathieu Goury (vigneron de l’actuel Domaine Chevillard) entre 2013 à 2015. Il a créé son propre domaine avec sa compagne Camille en 2016. Leur domaine est situé à Saint-Baldoph entre Chambéry et Apremont. Il compte 8 ha de jacquère et d’a