Présentation du domaine
Distillerie Metté
Jean-Paul Metté découvre la distillation dès l'adolescence, à Ribeauvillé, au contact d'un voisin distillateur. Dans cette ville au cœur du vignoble alsacien, où la tradition des eaux-de-vie de fruits est ancienne, il se passionne pour le travail des fruits, du feu et des alambics en cuivre.
Au début des années 1960, il crée sa propre distillerie à Ribeauvillé avec une ambition simple : rester à taille artisanale pour pouvoir privilégier la qualité et la précision des distillats. Autodidacte, il développe progressivement une gamme qui associe les grands classiques alsaciens, notamment la mirabelle et le marc d'Alsace de gewurztraminer, à des eaux-de-vie plus originales élaborées à partir de fruits sauvages.
À partir de 1985, Jean-Paul Metté transmet son savoir-faire à son filleul Philippe Traber, qu'il prépare à lui succéder. Lorsque Philippe reprend la distillerie à la fin des années 1990 avec son épouse Nathalie, le couple poursuit le travail engagé tout en élargissant considérablement le répertoire de la maison. Leur fils Timothée Traber participe désormais à la continuité de cette aventure familiale et apporte à son tour de nouvelles idées à la gamme.
La distillerie est installée rue des Tanneurs, dans le centre historique de Ribeauvillé. Son environnement alsacien joue un rôle essentiel dans son identité : fruits à noyau et à pépins, baies sauvages, plantes et botaniques constituent une palette de matières premières particulièrement vaste.
La production reste volontairement artisanale. Les fruits sont sélectionnés avec soin puis préparés et distillés en petites quantités dans des alambics en cuivre. Chaque étape demande une attention particulière, de la préparation des fruits à la conduite de la chauffe et au nettoyage du matériel. Cette approche permet à la maison de rechercher une expression précise et fidèle de chaque matière première plutôt qu'une production standardisée.
Cette philosophie explique la diversité de la gamme. Aux eaux-de-vie traditionnelles de mirabelle, poire, framboise ou kirsch s'ajoutent des créations élaborées à partir de fruits sauvages, de baies et de plantes, certaines privilégiant des matières premières particulièrement rares ou délicates à travailler. La maison explore également des associations plus contemporaines, notamment avec des fruits exotiques.
La collection compte aujourd'hui plusieurs dizaines d'eaux-de-vie auxquelles s'ajoutent de nombreuses liqueurs. Parmi les productions emblématiques figurent les eaux-de-vie de framboise sauvage, de fraise des bois, de mirabelle ou encore le Marc d'Alsace Gewurztraminer, qui exprime avec netteté le caractère aromatique de ce cépage alsacien.
Découvrez
Les domaines de la région
Domaine Agathe Bursin
Agathe Bursin a pris en charge avec beaucoup de talent le domaine familial de 6 hectares en 2001. Ce domaine se situe sur la commune de Westhalten et produit des vins d'une grande précision en blanc et en rouge dans un micro-climat méditerranéen. Parmi les meilleurs vignobles alsaciens, on retrouve
Domaine Albert Mann
Jacky et Maurice Barthelmé ainsi que leurs épouses respectives Marie-Claire et Marie-Thérèse dirigent admirablement le Domaine Albert Mann qui couvre 23 hectares de vignes dont cinq Grands Crus, deux Lieux-dits et le Clos de la Faille en monopole. Les magnifiques vins blancs (88%) et rouges (12%) de
Domaine Barmès Buecher
Le Domaine Barmès Buecher a été créé en 1985 par Geneviève et François Barmès. L'ensemble du Domaine a été converti en dix ans à la culture biodynamique pour que chaque plant de vigne retrouve son harmonie et son équilibre. La cuvée Hengst, Grand Cru de Wintzenheim, se caractérise par sa puissance,
Distillerie G. Miclo
Les arbres fruitiers sont largement présents dans l'Est de la France, d'où la présence de nombreuses distilleries. A Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges, la famille Miclo crée des eaux-de-vie de grande finesse. Si Gilbert Miclo a commencé à distiller en 1962, la "SA Distillerie G. Miclo" fut
Domaine Ostertag
Le domaine Ostertag s'est développé sous la direction d'Adolphe Ostertag, à partir de 1966. En 1980, son fils André lui succède pour développer un domaine qui compte désormais 15 hectares, répartis dans les villages d'Epfig principalement, puis à Nothalten, Itterswiller, Ribeauvillé et Albé. 44% de
Domaine Trimbach
Les origines de cette Maison alsacienne, l'une des plus anciennes, remontent à 1626. Représentant de la douzième génération, Hubert Trimbach dirige actuellement la Maison familiale, avec ses neveux Jean et Pierre, et sa fille Anne. Leur savoir-faire s'exprime à travers d'excellents Rieslings, dont l
Domaine Weinbach
Le Domaine Weinbach est l'un des plus grands Domaines Alsaciens, il est désormais dirigé par Colette et Catherine Faller à la suite du départ de Laurence en 2014. Le vignoble de 28,5 hectares offre une représentation des principaux cépages Alsaciens: Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Pinot noir,
Domaine Zind-Humbrecht
Le Domaine Zind Humbrecht, créé en 1959, est géré par la famille Humbrecht, vignerons de père en fils depuis 4 siècles. Ce Domaine d'exception représente aujourd'hui 40 hectares de vignes. Le Clos Saint Urbain au Rangen de Thann produit des vins secs et minéraux. Le Clos Windsbuhl, plus tardif de pa
Domaine Valentin Zusslin
Marie et Jean-Paul Zusslin, frère et soeur, perpétuent avec passion l'aventure du Domaine familial situé à Orchwihr, au sud de Colmar. Aujourd'hui la propriété compte 16 hectares en coteaux, répartis sur plusieurs Grands Crus ( à citer le Clos Liebenberg et le Pfingstberg) aux sous sols diverses.
Distillerie Jos. Nusbaumer
Joseph Nusbaumer fonde sa distillerie en 1947 à Steige, au cœur du Val de Villé. Dans cette vallée vosgienne où la tradition de la distillation fruitière est ancienne, il développe une maison qui restera indépendante et familiale. Près de huit décennies plus tard, la distillerie perpétue ce savoir-f
Famille Hugel
Installée à Riquewihr depuis 1639, la famille Hugel perpétue une vision du vin alsacien fondée sur le respect du terroir et le refus des artifices (aucun chêne neuf n’est utilisé). Cette maison de négociants alsaciens s’appuie sur une parcellaire d’environ 30 hectares.
Mélanie Pfister
A l’issue de ses études d’ingénieure agronome et d’œnologue, Mélanie Pfister a repris en 2008 le domaine tenu par sa famille dès 1780. Situé à Dahlenheim près de Strasbourg, le domaine incarne avec panache la nouvelle vague de vignerons du Bas-Rhin qui émerge dans le paysage alsacien, ces dernières
Domaine Beck-Hartweg
D’après l’arbre généalogique de la famille, les Beck étaient vignerons à Dambach-la-Ville dès 1524. Les grands-parents de Florian Beck-Hartweg ont commencé à embouteiller leurs vins en 1956. Leur fille Yvette qui reprit le vignoble en 1982, favorisait déjà l’enherbement du vignoble afin d’obtenir de
Domaine Christophe Lindenlaub
Le Domaine Lindenlaub existe depuis 1759 à Dorlisheim en Alsace (Bas-Rhin). Jusqu’en 1985, la famille Lindenlaub pratiquait la polyculture et l’élevage. Le domaine se consacre à 100 % à la vigne depuis 1986.
Domaine Pierre Weber
Petit-fils de vigneron et fils d'un œnologue d’Husseren-les-Châteaux (Haut-Rhin), Pierre Weber a d’abord travaillé à Paris dans les énergies renouvelables. Il s’est bien vite persuadé qu’un retour à ses origines paysannes serait plus profitable à la préservation de la planète qu’une vie de bureau.
Domaine Lissner
La famille Lissner est établie à Wolxheim depuis la première moitié du XIXe siècle. La lignée, fondée par Nicolas Lissner, immigré polonais, travaille la vigne dans le village depuis 1848. Au début du XXe siècle, son petit-fils Alphonse embouteille déjà ses propres vins et développe la commercialisa
Domaine Dirler-Cadé
Issu de l’union de deux familles de vignerons, ce domaine est exploité depuis plusieurs générations. Il réunit la Maison Dirler, fondée en 1871 à Bergholtz, et la Maison Cadé, créée en 1887 à Guebwiller, toutes deux fondées au XIXᵉ siècle. En 1871, Jean Dirler fonde les Vins Dirler et s’installe co