Présentation du domaine
Domaine Yura
Le Domaine Yura s’inscrit dans le mouvement des vignerons japonais installés en France. Formés à la dégustation avant de passer à la production, ils posent un regard neuf sur des terroirs historiques. Né à Tokyo, Jintaro Yura grandit dans le restaurant français de son père, où naît sa passion pour le vin et les terroirs français. C’est naturellement comme sommelier qu’il commence sa carrière.
Désireux de comprendre le vin de la vigne au chai, il suit une formation en œnologie, puis multiplie les expériences pratiques. Il passe d’abord par le Mâconnais. Il part ensuite en Nouvelle-Zélande, à Waipara, chez Koyama Wines, le domaine du vigneron japonais Takahiro Koyama, où il approfondit ses connaissances en biologie et en vinification. Il travaille enfin à la Diamond Winery, dans la préfecture de Yamanashi au Japon, où il apprend à gagner en efficacité à la vigne comme au chai.
Arrivé en Alsace en 2012, il est séduit par l’extraordinaire diversité géologique du vignoble. Il y consacre près de dix années d’apprentissage. Chez Josmeyer, il découvre la biodynamie et les cépages alsaciens, puis il rejoint le Domaine Hurst. Sa rencontre avec Vincent Gross, du Domaine Gross, est décisive : grâce à son soutien, Jintaro Yura vinifie son premier millésime en 2020, environ 2 000 bouteilles élaborées dans un chai emprunté. Il installe son propre chai à Gueberschwihr en 2022.
Jintaro Yura vinifie des raisins issus de parcelles conduites en agriculture biologique. Ces vignes se situent principalement à Gueberschwihr, avec des parcelles complémentaires à Rouffach, Westhalten et Eguisheim.
Ce piémont sous-vosgien du Haut-Rhin est dominé par des sols sédimentaires calcaires et marno-calcaires. Les calcaires de Gueberschwihr confèrent aux vins verticalité, rectitude et salinité. Les marnes de Rouffach apportent davantage de densité et de structure. Jintaro Yura a fait le choix de travailler exclusivement sur ces sites calcaires, qui correspondent à sa recherche de pureté et de tension.
Sa démarche repose sur une recherche d’équilibre qui fuit les extrêmes. Il évite volontairement les rendements trop faibles, qui produiraient des vins surconcentrés et alcooleux. Son vin idéal associe fraîcheur aromatique, vivacité acide et cette saveur sapide et profonde qu’est l’umami, dans une matière fluide, digeste et faite pour la table.
Au chai, cette quête d’harmonie passe par une surveillance attentive de l’équilibre acide. Les fermentations se déroulent spontanément, sous l’action des levures indigènes. L’élevage sur lies dure au minimum dix mois et fait appel à plusieurs contenants. L’inox préserve l’éclat du fruit, la céramique et parfois le béton offrent une évolution neutre qui respecte le terroir, et les demi-muids de chêne affinent la texture. Jintaro Yura pratique également le bâtonnage, technique courante en Bourgogne mais rare en Alsace, qui nourrit la matière sans l’alourdir. Les doses de soufre sont réduites au strict minimum.
L’Abeille et le Papillon est la première cuvée du domaine et la plus symbolique aux yeux du vigneron, qui voit dans la discrétion du Pinot Blanc une fenêtre ouverte sur le terroir. Issue de Pinot Blanc et d’Auxerrois plantés sur les sols argilo-calcaires de Gueberschwihr, elle est élevée en inox, en céramique et en bois. Elle offre des notes de fruits à noyau relevées d’une touche épicée, une salinité marquée, une texture soyeuse et une finale tendue.
Le Silence et la Résonance, entré dans la gamme en 2021, est le Riesling du domaine, issu des calcaires de Gueberschwihr et de ses environs. Il est élevé pour moitié en inox, pour un quart en demi-muid neuf et pour un quart en céramique. Le vin séduit par sa précision cristalline, son acidité traçante et son éclat salin, avec une finesse de texture qui évoque davantage la Bourgogne que les Rieslings alsaciens plus puissants.
La Partie et le Tout est le Pinot Noir du domaine, issu des sols calcaires de Rouffach et de Gueberschwihr. Il est vinifié avec 70 % de grappes entières après trois jours de macération à froid, puis élevé onze mois en demi-muid neuf. Floral et marqué par des petits fruits rouges croquants, il présente des tanins fins et une dimension fumée. Sa production se limite à environ 650 bouteilles.
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Les domaines de la région
Domaine Agathe Bursin
Agathe Bursin a pris en charge avec beaucoup de talent le domaine familial de 6 hectares en 2001. Ce domaine se situe sur la commune de Westhalten et produit des vins d'une grande précision en blanc et en rouge dans un micro-climat méditerranéen. Parmi les meilleurs vignobles alsaciens, on retrouve
Domaine Albert Mann
Jacky et Maurice Barthelmé ainsi que leurs épouses respectives Marie-Claire et Marie-Thérèse dirigent admirablement le Domaine Albert Mann qui couvre 23 hectares de vignes dont cinq Grands Crus, deux Lieux-dits et le Clos de la Faille en monopole. Les magnifiques vins blancs (88%) et rouges (12%) de
Domaine Barmès Buecher
Le Domaine Barmès Buecher a été créé en 1985 par Geneviève et François Barmès. L'ensemble du Domaine a été converti en dix ans à la culture biodynamique pour que chaque plant de vigne retrouve son harmonie et son équilibre. La cuvée Hengst, Grand Cru de Wintzenheim, se caractérise par sa puissance,
Distillerie G. Miclo
Les arbres fruitiers sont largement présents dans l'Est de la France, d'où la présence de nombreuses distilleries. A Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges, la famille Miclo crée des eaux-de-vie de grande finesse. Si Gilbert Miclo a commencé à distiller en 1962, la "SA Distillerie G. Miclo" fut
Domaine Ostertag
Le domaine Ostertag s'est développé sous la direction d'Adolphe Ostertag, à partir de 1966. En 1980, son fils André lui succède pour développer un domaine qui compte désormais 15 hectares, répartis dans les villages d'Epfig principalement, puis à Nothalten, Itterswiller, Ribeauvillé et Albé. 44% de
Domaine Trimbach
Les origines de cette Maison alsacienne, l'une des plus anciennes, remontent à 1626. Représentant de la douzième génération, Hubert Trimbach dirige actuellement la Maison familiale, avec ses neveux Jean et Pierre, et sa fille Anne. Leur savoir-faire s'exprime à travers d'excellents Rieslings, dont l
Domaine Weinbach
Le Domaine Weinbach est l'un des plus grands Domaines Alsaciens, il est désormais dirigé par Colette et Catherine Faller à la suite du départ de Laurence en 2014. Le vignoble de 28,5 hectares offre une représentation des principaux cépages Alsaciens: Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Pinot noir,
Domaine Zind-Humbrecht
Le Domaine Zind Humbrecht, créé en 1959, est géré par la famille Humbrecht, vignerons de père en fils depuis 4 siècles. Ce Domaine d'exception représente aujourd'hui 40 hectares de vignes. Le Clos Saint Urbain au Rangen de Thann produit des vins secs et minéraux. Le Clos Windsbuhl, plus tardif de pa
Domaine Valentin Zusslin
Marie et Jean-Paul Zusslin, frère et soeur, perpétuent avec passion l'aventure du Domaine familial situé à Orchwihr, au sud de Colmar. Aujourd'hui la propriété compte 16 hectares en coteaux, répartis sur plusieurs Grands Crus ( à citer le Clos Liebenberg et le Pfingstberg) aux sous sols diverses.
Distillerie Metté
Jean-Paul Metté découvre la distillation dès l'adolescence, à Ribeauvillé, au contact d'un voisin distillateur. Dans cette ville au cœur du vignoble alsacien, où la tradition des eaux-de-vie de fruits est ancienne, il se passionne pour le travail des fruits, du feu et des alambics en cuivre.
Distillerie Jos. Nusbaumer
Joseph Nusbaumer fonde sa distillerie en 1947 à Steige, au cœur du Val de Villé. Dans cette vallée vosgienne où la tradition de la distillation fruitière est ancienne, il développe une maison qui restera indépendante et familiale. Près de huit décennies plus tard, la distillerie perpétue ce savoir-f
Famille Hugel
Installée à Riquewihr depuis 1639, la famille Hugel perpétue une vision du vin alsacien fondée sur le respect du terroir et le refus des artifices (aucun chêne neuf n’est utilisé). Cette maison de négociants alsaciens s’appuie sur une parcellaire d’environ 30 hectares.
Mélanie Pfister
A l’issue de ses études d’ingénieure agronome et d’œnologue, Mélanie Pfister a repris en 2008 le domaine tenu par sa famille dès 1780. Situé à Dahlenheim près de Strasbourg, le domaine incarne avec panache la nouvelle vague de vignerons du Bas-Rhin qui émerge dans le paysage alsacien, ces dernières
Domaine Beck-Hartweg
D’après l’arbre généalogique de la famille, les Beck étaient vignerons à Dambach-la-Ville dès 1524. Les grands-parents de Florian Beck-Hartweg ont commencé à embouteiller leurs vins en 1956. Leur fille Yvette qui reprit le vignoble en 1982, favorisait déjà l’enherbement du vignoble afin d’obtenir de
Domaine Christophe Lindenlaub
Le Domaine Lindenlaub existe depuis 1759 à Dorlisheim en Alsace (Bas-Rhin). Jusqu’en 1985, la famille Lindenlaub pratiquait la polyculture et l’élevage. Le domaine se consacre à 100 % à la vigne depuis 1986.
Domaine Pierre Weber
Petit-fils de vigneron et fils d'un œnologue d’Husseren-les-Châteaux (Haut-Rhin), Pierre Weber a d’abord travaillé à Paris dans les énergies renouvelables. Il s’est bien vite persuadé qu’un retour à ses origines paysannes serait plus profitable à la préservation de la planète qu’une vie de bureau.
Domaine Lissner
La famille Lissner est établie à Wolxheim depuis la première moitié du XIXe siècle. La lignée, fondée par Nicolas Lissner, immigré polonais, travaille la vigne dans le village depuis 1848. Au début du XXe siècle, son petit-fils Alphonse embouteille déjà ses propres vins et développe la commercialisa
Domaine Dirler-Cadé
Issu de l’union de deux familles de vignerons, ce domaine est exploité depuis plusieurs générations. Il réunit la Maison Dirler, fondée en 1871 à Bergholtz, et la Maison Cadé, créée en 1887 à Guebwiller, toutes deux fondées au XIXᵉ siècle. En 1871, Jean Dirler fonde les Vins Dirler et s’installe co