Présentation du domaine
Generous
Generous Gin est né de la volonté de créer un gin français au profil aromatique original, construit autour du travail des botaniques, des fleurs et des agrumes. Son élaboration repose sur une approche particulièrement attentive à la précision aromatique, avec des ingrédients traités individuellement par macération ou distillation avant leur assemblage. Cette recherche d'équilibre s'accompagne d'une identité visuelle immédiatement reconnaissable, avec un flacon inspiré des anciennes bouteilles de botanistes et décoré de motifs floraux.
L'élaboration de Generous repose sur une sélection de botaniques travaillées selon leurs caractéristiques aromatiques. Certains ingrédients sont extraits par macération tandis que d'autres sont distillés séparément, selon des méthodes traditionnelles. Cette distinction permet de rechercher une expression précise de chaque matière première avant l'assemblage final. La distillation est réalisée dans de petits alambics charentais à repasse, avec une production en petites quantités. Cette méthode constitue l'une des particularités techniques revendiquées par la maison et participe à la recherche d'un gin à la texture légère et au profil aromatique net.
Generous Gin Original constitue l'expression historique de la gamme. Sa recette associe le genièvre au citron, à la mandarine, au poivre rouge, aux fleurs de jasmin et de sureau. Les différentes botaniques sont travaillées par macération ou distillation avant assemblage. Le profil aromatique privilégie la fraîcheur et la floralité : le genièvre forme la trame principale, accompagnée par les fleurs blanches du sureau et du jasmin, tandis que les agrumes apportent de la vivacité. La finale prolonge cette expression autour du genièvre, du citron et du caractère légèrement épicé du poivre rouge.
Generous Organic propose une interprétation biologique du style de la maison. Sa recette associe le genièvre, le citron, la mandarine, le poivre rouge, le combava et la coriandre. Cet agrume originaire d'Asie du Sud-Est apporte une expression particulièrement fraîche et citronnée, tandis que la coriandre accentue le caractère aromatique de l'ensemble. Comme pour Original, certaines botaniques sont extraites par macération et d'autres par distillation. Le produit est certifié biologique et conserve une expression dominée par les agrumes, les épices et la fraîcheur du genièvre.
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Bercloux
Philippe Laclie produit depuis 2014 dans son alambic Stupfler d'excellents Gins et Whiskies français.
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Cognac Grosperrin
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Frapin
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Hennessy
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Lheraud
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Maison Brillet
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Ragnaud-Sabourin
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