Château Haut-Brion 2005 Rouge

Appellation : Pessac-Léognan rouge
Classement : 1er Cru Classé en 1855
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Notes des critiques : Robert Parker 100/100, James Suckling 100/100, Jancis Robinson 19.5/20
"The mineral-laced 2005 Haut Brion (56% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot and 5% Cabernet Franc) is exquisite. With its elegance and finesse, it is not as powerful as La Mission, but the nobility and complexity of the aromatics, incredible fragrance (subtle smoke and blue, red, and black fruits) that persists in the glass, full-bodied mouthfeel (though very light and delicate on its feet), and incredible length characterize this great Haut-Brion. It is just starting to drink well, and should continue to do so for at least another three decades. It is a tour de force in winemaking, but only 9,000 cases were produced." Robert M. Parker, Jr.
  • Arômes

    fumé, cigare, café, fruits frais, longueur, puissance, harmonieux, équilibré

  • Vinification

    100% éraflé, cuves inox, remontage

  • Elevage

    fûts de chêne 87% bois neuf , 18 mois

  • Cépages

    Cabernet Sauvignon 56%, Merlot 39%, Cabernet Franc 5%

  • Degré

    14 %

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire à partir de 2024

  • Service

    Ouvrir 2 heures avant

  • Accords mets & vin

    Coquelet aux figues rôties, Tournedos Rossini

Le producteur

Château Haut-Brion

Le vignoble de Château Haut-Brion est situé sur la commune de Pessac, à quelques kilomètres au sud-ouest de Bordeaux. Il fait partie de l'appellation Pessac-Léognan, au nord de la région viticole des Graves de Bordeaux. Le terroir de Haut-Brion, formé par deux importantes croupes de graves günziennes, (le Günz est une période glaciaire de l'ère Quaternaire), s'élève de 12 à 15 mètres au-dessus des fonds des cours d'eau voisins. Ces graves sont de petits cailloux, formés de différentes variétés de quartz: véritables pierres précieuses du terroir de Château Haut-Brion. Les ruisseaux du Peugue, au nord et du Serpent, au sud, délimitent cette vaste terrasse graveleuse, nommée Haut-Brion, que l'on rencontre au détour des anciennes cartes de la région ou des actes notariés, dès le début du XVème siècle. Le sous-sol est de nature argilo-sableuse. Le vignoble s'étend sur 53 hectares. Un peu moins de 50 sont plantés de cépages rouges (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot) et près de 3 en vignes blanches (cépages Sémillon et Sauvignon). Château Haut-Brion a été créé et structuré dès 1525 par Jean de Pontac, ce qui en fait le plus ancien vignoble de Bordeaux.

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