Château Haut-Brion 2007 Rouge

Appellation : Pessac-Léognan rouge
Classement : 1er Cru Classé en 1855
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En détails

Notes des critiques : Jancis Robinson 18.5/20, Robert Parker 94/100
  • Arômes

    fruits rouges, olives noires, fraîcheur, fumé, tanins fins

  • Vinification

    100% éraflé, cuves inox, remontage

  • Elevage

    fûts de chêne 70% bois neuf , 18 mois

  • Cépages

    Merlot 43%, Cabernet Sauvignon 44%, Cabernet Franc 13%

  • Degré

    13 %

  • Température de dégustation

    16 °C

  • Consommation optimale

    à boire de 2024 à 2040

  • Service

    Ouvrir 1 heure avant

  • Accords mets & vin

    canard aux navets, Cochon de lait rôti, Filet de bœuf aux morilles

Le producteur

Château Haut-Brion

Le vignoble de Château Haut-Brion est situé sur la commune de Pessac, à quelques kilomètres au sud-ouest de Bordeaux. Il fait partie de l'appellation Pessac-Léognan, au nord de la région viticole des Graves de Bordeaux. Le terroir de Haut-Brion, formé par deux importantes croupes de graves günziennes, (le Günz est une période glaciaire de l'ère Quaternaire), s'élève de 12 à 15 mètres au-dessus des fonds des cours d'eau voisins. Ces graves sont de petits cailloux, formés de différentes variétés de quartz: véritables pierres précieuses du terroir de Château Haut-Brion. Les ruisseaux du Peugue, au nord et du Serpent, au sud, délimitent cette vaste terrasse graveleuse, nommée Haut-Brion, que l'on rencontre au détour des anciennes cartes de la région ou des actes notariés, dès le début du XVème siècle. Le sous-sol est de nature argilo-sableuse. Le vignoble s'étend sur 53 hectares. Un peu moins de 50 sont plantés de cépages rouges (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot) et près de 3 en vignes blanches (cépages Sémillon et Sauvignon). Château Haut-Brion a été créé et structuré dès 1525 par Jean de Pontac, ce qui en fait le plus ancien vignoble de Bordeaux.

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