Domaine Macle

Les quatre hectares du Domaine Macle observent Château Chalon de toute leur hauteur depuis 1850. Ici, les coteaux de savagnin sont si pentus et hauts perchés (400 mètres d'altitude) qu'il ne peuvent être mécanisables. Les marnes bleues et noires du Lias font du vignoble un terroir assez homogène, avec des maturités toutefois disparates selon les parcelles. Conscient de ce trésor, le Domaine Macle est une figure de l'agrobiologie dans l'appellation, et abolit toute utilisation de produit de synthèse sur les vignes. Le matériel végétal, âgé d'une trentaine d'années, accouche de faibles rendements (entre 25 et 30 hectolitres/hectare) et les fermentations se font toujours avec les levures indigènes. Le Domaine, aujourd'hui mené par Laurent Macle, propose trois cuvées : un côte du jura (80 % savagnin, 20 % chardonnay) élevé trois ans sous voile, un Château Chalon et un Macvin. Les vins, par leur régularité et leur précision, incarnent à merveille le grand classicisme de Château Chalon.

La sélection Domaine Macle

Domaine Macle Blanc 2012 Blanc

2012 Jura - Château Chalon - 62cl
96,00 €
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Maison Macle, Chardonnay 3 ans sous voile 2014 Blanc

2014 Jura - Côtes du Jura - 75cl
30,00 €
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Domaine Macle Blanc 2011 Blanc

2011 Jura - Château Chalon - 62cl
96,00 €
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Domaine Macle Blanc

non millésimé Jura - Macvin - 75cl
33,00 €
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Domaine Macle, Tradition 2014 Blanc

2014 Jura - Côtes du Jura - 75cl
32,00 €
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Domaine Macle, Tradition 2016 Blanc

2016 Jura - Côtes du Jura - 75cl
33,00 €
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Domaine Jean-François Ganevat

Ancien Maître de chai du Domaine Jean-Marc Morey, à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat est resté pour beaucoup le plus bourguignon des vignerons jurassiens. Jean-François Ganevat a repris le domaine en 1998 dans le Revermont, à l'extrême sud du vignoble du Jura. Le domaine possède 13 hectar

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Domaine Guillaume Overnoy

A peine 25 ans et Guillaume Overnoy, petit neveu de Pierre Overnoy, possède son propre Domaine de 5.5 hectares situé à Orbagna, dans le Jura. Très investi dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le jeune vigneron est bien décidé à élaborer des vins vivants et purs. La cuvée Charmille

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Domaine Puffeney

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François Rousset-Martin

François Rousset Martin hérite de l'exploitation familiale, une mosaïque de parcelles disséminées autour de Château Chalon. Jadis, les raisins étaient transportés à la coopérative, et la réserve de vins jaunes dans la maison du grand père témoigne d'une consommation exclusivement personnelle. Prud

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